Ce gratin riz poireaux à la sauce soja sans gluten n’est pas bien compliqué à préparer. Il permet de valoriser un reste de riz en confectionnant un plat végétarien, copieux et savoureux. Les choses les plus simples sont parfois les meilleures ! 

 

Ingrédients  (pour 3 personnes) : 

130 g de riz rond (mon cas ici) ou riz gluant

2-3 poireaux selon la taille

Sauce soja sans gluten (attention lors de votre achat)

Huile d’olive

Sel, poivre, gingembre

Facultatif : gomasio (condiment de sésame), graines de courge

 

 

Préparation :

Emincer finement les poireaux, les laver et les faire mijoter à l’étouffée dans une sauteuse avec un filet d’huile, du sel et du poivre (30 minutes minimum pour qu’ils soient fondants). Rajouter un filet d’eau en cours de cuisson ou au contraire faire évaporer l’excès à la fin. Tout dépend comment vous avez égouttés les poireaux.

Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet puis égoutter correctement.

Dans un plat à gratin, disposer une couche de riz bien cuit. Parsemer de gomasio, sauce soja et graines de courge pour l’assaisonnement et le croquant. Recouvrir de la fondue de poireaux éventuellement relevée d’un peu de gingembre. Déposer une seconde couche de riz puis à nouveau gomasio / sauce soja / graines de courge.

Passer le gratin riz poireaux 5 minutes au four sous le grill. Servir avec une salade de saison.