Gratin sans gluten aux pommes et aux fruits rouges

 

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J’ai eu envie aujourd’hui d’un gratin sans gluten sucré aux fruits, bien moelleux et réconfortant…

J’ai utilisé des pommes Reines des Reinettes mais aussi quelques fruits rouges surgelés, du sucre intégral et de la crème d’amande.

Malgré une fin de cuisson un peu trop forte, ce dessert n’a pas “fait un pli” à la maison! 

Je n’avais pas de figues mais je pense que ce gratin sans gluten serait excellent avec un mélange pommes-figues…

 

flan pommes

Un petit gratin sans gluten aux fruits très facile à réaliser

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

4 pommes Reines des Reinettes ou Canada ou autre variété

100 g de mélange de fruits rouges surgelés

3 oeufs

90 g de sucre de canne intégral type Rapa Dura pour une saveur rustique (ou sucre blond de canne)

20 cl de crème d’amande ou de crème de soja ou de crème de vache si vous la tolérez

10 cl de lait végétal au choix ou lait de vache si vous le tolérez

 

 

Préparation : 

Décongeler les fruits rouges et les égoutter soigneusement.

Peler les pommes et les découpés en dés. Les précuire 5 à 10 minutes dans une poêle, à feu doux et à couvert avec une cuillère à café d’eau, pour les attendrir.

Préparer l’appareil en mélangeant les oeufs ave le sucre intégral puis la crème en enfin le lait végétal. 

Répartir pommes et fruits rouges dans un plat à gratin. Verser la préparation dessus.

Enfourner pour environ 30 minutes à 200°C. 

 

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5 Comments

  1. Dilou91 octobre 23, 2014 6:55 am Répondre

    Celui là je vais l’essayer dimanche!! merci

  2. Yolande novembre 27, 2014 9:02 am Répondre

    Merci de donner des ingrédients équivalents comme le lait, le sucre. On y pense pas toujours.

  3. agnès juillet 2, 2015 5:23 pm Répondre

    très bon dessert ! mais j’essayerais la prochaine fois avec des fruits rouges frais, car un peu liquide et je pense que c’est dû aux fruits rouges surgelés qui pourtant ont été égouttés une journée.

  4. Barbara janvier 14, 2016 11:41 am Répondre

    Bonjour. J’ai rdv ce soir chez une amie et amène le dessert. Une amie est intolérante au gluten, ce dessert peut il être servis froid ou à réchauffer qq minute avant de servir ? Merci

    • Victoria janvier 14, 2016 9:19 pm Répondre

      Froid, c’est aussi bien Barbara! Bonne cuisine alors!

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