Pour un apéritif sans gluten, sain et malin, revisitons le traditionnel houmous.
Cette purée de pois chiches froide se consomme en dip avec des légumes crus. Agrémentée ici de tomates séchées et de citron vert, elle apporte un rayon de soleil à l’apéritif sans gluten !
Ingrédients :
1 conserve de pois chiches de 400 g
1 dizaine de tomates séchées selon leur taille + leur huile (plan B : du concentré de tomate)
1/2 citron vert
sel, poivre
Facultatif : 1 pointe de piment, 1 autre de gingembre, persil
Variation autour de l’houmous à l’heure de l’apéritif sans gluten
Préparation :
Faire réchauffer les pois chiches dans leur jus à la casserole jusqu’à ébullition légère.
Les égoutter en récupérant le jus. Mixer les pois chiches avec les tomates séchées – préalablement découpées, un peu d’huile de tomates séchées ainsi que le jus d’un demi citron vert. Assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement une touche de gingembre.
Vous pouvez également ajouter du persil très finement haché.
Servir avec des légumes crus d’hiver : bâtonnets de carottes, de céleri branche ou de radis noir, bouquets de chou fleur, etc.
Bon apéritif sans gluten!
Follow
Super recette!! je vais l’essayer. Merci
Encore une recette à tester ce weekend. Par contre pourquoi garder le jus de cuisson des pois chiches?
Bonjour, je pense que c’est pour corriger la consistance du houmous si celui-ci s’avère trop compact. Mais Victoria devrait pouvoir nous le confirmer!
Je me connecte souvent sur votre blog car j’aime bien le thème de vos articles
http://geraldine-bourguignat.fr/
Merci Géraldine! J’espère que vous y trouvez des idées recettes intéressantes!
Très bonne recette !! J’ai testé.
Et le jus des pois chiches, je l’ai ajouté pour donner plus de texture. Donc, au total ça fait moins d’huile que dans la recette traditionnelle. Tout bonus quoi !
Tout bonus Christelle!
Cette recette est vraiment très goûteuse ! Merci de nos faire partager vos astuces. Pour ma part, j’ai rajouté de l’huile de noisette qui se marie très bien avec la saveur de la tomate séchée.
c’est la toute première fois que je vais sur votre site ,ma soeur s’est découverte une intolérance au glutten ,comme une fois par mois ,nous faisons un repas entre soeurs avec le mari ,j’essaie de trouver un menu sans glutten ,en fait tout me met l’eau à la bouche ,je sais que le repas sera aussi tout benef pour ceux qui n’ont pas une intolérance au glutten ! merçi pour toutes ces recettes ! souhaitez moi bonne chance !
Bonne chance Eveline! Cette recette est toute simple, vous verrez!