Incroyable comme cette recette d’île flottante sur coulis de fraise est facile et rapide à préparer !

Je viens de découvrir la technique de la cuisson des blancs d’oeufs au micro-ondes et c’est vraiment bluffant d’efficacité.

La réalisation du coulis de fraise est très rapide, elle apporte une touche fraîche et printanière à l’île flottante (je ne suis pas une grande fan de la crème anglaise, et vous ?).

Résultat : voici un dessert express, gourmand, léger et de saison en 10 minutes chrono. Qui dit mieux ?

Remarque : le coulis de se préparer à l’avance mais je vous conseille de fouetter et cuire les blancs d’oeufs juste avant de servir.

Ingrédients (pour 4 portions d’île flottante) :

3 oeufs bio frais ou extra frais

60 g de sucre

250 g de fraises

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation (10 minutes) :

Laver, équeuter les fraises et les couper en gros morceaux. Les mixer avec 30 g de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron jusqu’à obtenir un coulis bien lisse.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Garder les jaunes pour une autre recette (plein d’idées sur cette page). Fouetter les blancs avec le sucre restant pour les monter en une meringue légère.

A l’aide d’une cuillère à soupe, déposer 4 paquets de “meringue” sur une grande assiette plate (bien les séparer). Les cuire 40 secondes à 900 W au micro-ondes : ils ont gonflé et cuit, tadaaam !

Répartir le coulis de fraise dans 4 ramequins. Déposer délicatement les 4 blancs d’oeufs cuits en surface pour constituer 4 belles portions d’île flottante sur coulis de fraise.

Servir aussitôt.