Vous aussi vous attendiez un point sur les connaissance scientifiques en matière d’allergies alimentaires ? Dans son dernier livre, le Dr Willem réalise un état des lieux complet et sans tabous de la situation actuelle :

• les causes de l’émergence des allergies et intolérances alimentaires,
• leurs modes de manifestation,
• les diverses maladies sous lesquelles elles se cachent (colite, migraines…),
• un point sur les diverses allergies et intolérances alimentaires notamment celles qui nous intéressent ici : les intolérances aux produits laitiers et aux céréales.

Une véritable mine d’informations lorsque l’on souhaite s’informer à fond sur le sujet.  

 

Les véritables causes de l’émergence des allergies et intolérances alimentaires

Le Dr Willem explique la recrudescence des allergies et intolérances par la combinaison de multiples facteurs :

• l’hérédité bien sûr
• des excès hygiénistes qui affaiblissent notre système immunitaire
• l’introduction précoce d’une nourriture variée et antigénique chez les enfants
• la consommation d’aliments “exotiques” ou “nouveaux” (notamment les fruits)
• l’hyper industrialisation alimentaire qui transforme à outrance nos aliments
• la présence des polluants environnementaux 
• et quelques autres encore…

 En somme, il n’existe pas un seul et unique coupable à ces affections récentes mais une combinaisons de facteurs négatifs liés à la modernité…

 

Les différentes réactions d’hypersensibilité alimentaire et leurs manifestations

Allergie, intolérance : il n’est pas aisé de les différencier et de prendre conscience de leurs facteurs favorisants et de leurs effets négatifs sur le long terme. Le Dr Willem expose cela avec une relative clarté compte tenu du sujet ardu.

Reste qu’il demeure des confusions d’appellations entre allergie, intolérance, sensibilité…, aucun consensus scientifique n’ayant été adopté. 

 

Des maladies connues seraient-elles les symptômes d’une allergie sous-jacente?

Colite , migraines à répétitions, pathologies cutanées telles que l’eczéma ou l’urticaire chronique, obésité… un grand nombre de maladies courantes pourraient avoir un lien étroit avec des allergies alimentaires. 

Le cas de la colite (également appelée syndrôme du colon irritable ou colopathie fonctionnelle) est à ce titre révélateur. Saviez-vous que cette pathologie touche 1 Français sur 4 et représente 50% des motifs de consultations en gastro-entérologie ? Douloureuse et incomprise, la colite est soignée avec des pansements intestinaux, des ralentisseurs du transit, des tranquillisants… sans intérêt pour les causes profondes de son développement !

 

  

CONCLUSION

Les intolérances alimentaires, je ne veux plus être malade!, du Dr Willem, est un livre complet et bien documenté. Il répondre à toutes vos question sur le sujet (et à d’autres auxquelles vous n’aviez pas songé!).

Certes, on peut zapper les chapitres parfois très techniques en matières de physiologie si l’on se sent noyé parmi toutes ces données scientifiques. Nous ne sommes pas tous experts en anatomie et biochimie…

N’empêche, il s’agit pour moi de l’un des meilleurs livres sur le sujet.

 

Le truc en plus :

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