Marbré sans gluten chocolat butternut

 

marbré sans gluten butternut

 

Un marbré sans gluten chocolat butternut, voilà qui est original !

J’avoue avoir un petit faible pour les “gâteaux de légumes” et l’idée de transformer une recette classique m’a plu.

Le butternut apporte ici de la douceur et une belle couleur orangée. La petite quantité de poudre d’amande (ou noisette) contribue au moelleux du marbré sans gluten.

Avec une infusion de verveine du jardin, c’est un délicieux dessert (ou goûter) !

 

marbré sans gluten butternut

Un marbré sans gluten aux couleurs contrastées grâce au butternut…

 

Ingrédients (pour un moule à cake) :

150 g de courge écrasée en purée

110 g de farines sans gluten au choix (par exemple 20 g de fécule de pomme de terre, 50 g de farine de millet, 40 g de farine de teff)

80 g de noisettes ou amandes en poudre

170 g de sucre roux

4 oeufs

50 g de beurre fondu (si toléré, ou margarine) + 40 g d’huile neutre

1 yaourt végétal ou 90 g de lait végétal

25 g de cacao en poudre

1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

Déco : graines de courge

 

marbré sans gluten au butternut

Ce marbré sans gluten chocolat-butternut est une douceur saine.

 

Préparation (1h environ) :

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Incorporer la matière grasse fondue puis le yaourt, la levure et la farine tamisées. Finir avec les oléagineux réduits en poudre.

Diviser la pâte en deux : ajouter à la première partie la purée de courge, à la seconde le cacao en poudre.

Dans un moule à cake graissé ou chemisé de papier cuisson, alterner les couches de pâtes. Parsemer la surface de graines de courge.

Enfourner pour 45 minutes à 175°C. Vérifier la cuisson à coeur à l’aide d’un couteau : il doit ressortir juste sec.

Laisser refroidir avant de démouler et trancher.

gâteau de Paques

 

Mes autres essais de gâteau marbré sans gluten :

 

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2 Comments

  1. fabienne mars 4, 2022 4:45 Répondre

    bonjour,
    pourriez vous me dire par quelle autre courge, pourrait on remplacer la butternut ?
    merci par avance
    et encore merci pour toutes vos recettes, idées, 😉
    cordialement
    Fabienne

    • Victoria mars 10, 2022 6:57 Répondre

      Bonjour Fabienne,
      Le potimarron devrait également convenir sans problème !

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