Je cuisine sans gluten

Tout ce qu'il faut savoir pour dire au revoir au gluten

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  • Gâteau de pommes de terre au citron vert

        Voilà une recette de gâteau à la pomme de terre et au citron vert qui m’intriguait depuis longtemps. Sans matière grasse, raisonnablement sucré, c’est un gâteau très sain. Idéal pour un petit déjeuner sans gluten. J’ai agrémenté cet essai de gâteau de pomme de terre d’un glaçage qui gâche un peu sa légèreté »more

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    April 30, 2016 Victoria Posted in: Le sucré, Petit déjeuner sans gluten 9 Comments
  • Muesli sans gluten banane & coco

          Je me suis régalée ce matin avec ce muesli sans gluten à la banane et noix de coco. Un petit déjeuner absolument délicieux avec un trait de lait riz-amande. Fabrication maison s’il vous plaît! Ca donne vraiment envie d’en confectionner plein de variantes différentes, au gré des saisons et des envies…

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    April 26, 2016 Victoria Posted in: Petit déjeuner sans gluten 12 Comments
  • Le soja, ami ou ennemi ? Histoire d’isoflavones et d’hormones

            On ne sait sur quel pied danser avec le soja. Tantôt loué pour ses qualités nutritionnelles, tantôt dénigré pour son action hormonale perturbante, le soja a pourtant sa place dans une alimentation variée.

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    April 20, 2016 Victoria Posted in: Infos nutrition 16 Comments
  • Microbiote, les super-pouvoirs de notre ventre

          Le magazine Sciences et Vie du mois d’avril 2016 titre sur le microbiote, une découverte biologique récente et révolutionnaire. Le ventre est enfin reconnu comme un poste de commande central de notre vie ! Il agirait sur nos préférences alimentaires, notre poids, notre personnalité, notre mémoire… Ces pouvoirs, notre ventre les tire des »more

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    April 5, 2016 Victoria Posted in: Infos nutrition, Lectures utiles 6 Comments
  • Menu sans gluten, avril 2016

      Le printemps pointe le bout de son nez et il est temps de renouveler notre menu sans gluten ! Voici quelques idées à picorer…

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    March 31, 2016 Victoria Posted in: Mon menu sans gluten 15 Comments
  • Et si c’était une candidose ?

        La candidose est une infection due à une levure, l’espèce la plus courante étant Candida albicans. Cette levure vit naturellement sur nous, en nous : on la retrouve sur notre peau et dans notre tube digestif. Mais elle peut se multiplier d’une façon incontrôlable et devenir pathogène, provoquant des complications locales voire même systémiques »more

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    March 23, 2016 Victoria Posted in: Infos nutrition 27 Comments
  • Crème Budwig sans gluten

    Idée intéressante pour le petit déjeuner sans gluten, la crème Budwig inspirée du célèbre Dr Kousmine. Une préparation très saine et rapide à confectionner à base d’ingrédients à haute valeur nutritionnelle : céréales crues et graines oléagineuses, fruits et jus de citron, yaourt de soja…

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    March 13, 2016 Victoria Posted in: Le sucré 11 Comments
  • Cassoulet au confit de canard

        On prépare rarement son cassoulet maison… en tout cas dans mon entourage! Parmi le très grand nombre de recettes que l’on trouve (chacun assurant détenir LA recette traditionnelle), j’ai opté pour un cassoulet au confit de canard, agrémentée d’une touche vendéenne. Très gourmand et vraiment pas compliqué : on mélange les différents ingrédients, »more

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    February 26, 2016 Victoria Posted in: Le salé 10 Comments
  • Calcium, produits laitiers et ostéoporose

          Encourager la consommation de produits laitiers pour assurer nos besoins en calcium et enrayer l’ostéoporose est une façon simpliste de considérer l’alimentation. Le lait de vache n’est pas un aliment si providentiel. Il existe bien d’autres façons d’assurer les apports calciques et donc de se protéger contre le fléau de l’ostéoporose.   »more

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    February 24, 2016 Victoria Posted in: Infos nutrition 22 Comments
  • Mousse au chocolat sans œuf à l’aquafaba

        Intriguée par l’incroyable pouvoir moussant de l’aquafaba (jus de pois chiches), j’ai réalisé aujourd’hui une mousse au chocolat sans œuf ! Avis aux allergiques à l’œuf ou aux véganes : c’est absolument époustouflant ! Le jus d’une conserve de pois chiches “monte en neige” lorsqu’il est fouetté, tout comme des blancs d’œufs. Réel »more

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    February 18, 2016 Victoria Posted in: Le sucré 31 Comments
  • Un petit déjeuner sans gluten au top !

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    February 12, 2016 Victoria Posted in: Astuces de cuisine sans gluten, Mon menu sans gluten 33 Comments
  • Tortilla de pommes de terre

    Tortilla de pomme de terre râpée au persil

        La tortilla de pomme de terre râpée, c’est le plat rapide quand il ne reste plus grand chose dans le réfrigérateur. L’originalité des pommes de terre râpées, c’est le petit “truc en plus” pour épater les amis… Pin It

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    February 3, 2016 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 8 Comments
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