Une soupe “bonne mine”, il n’y a rien de tel en prévisions des extras des fêtes de Noël! Avec de la carotte, de la betterave et de la patate douce, on fait le plein de vitamines et d’antioxydants tout en se régalant…
Ingrédients (pour 6) :
3 carottes
1 patate douce
1 betterave
1 oignon
Préparation (30 minutes) :
Émincer l’oignon et le faire blondir avec un filet d’huile dans un fait-tout ou une cocotte-minute.
Pendant ce temps, peler les légumes et les couper en gros morceaux. Les ajouter au contenu de la cocotte avec de l’eau chaude et une pincée de gros sel.
Cuire 15 minutes en cocotte-minute à partir du moment où la soupape chuchote (25 minutes sinon).
Mixer et rectifier l’assaisonnement.
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Un vrai régal ! La couleur etait un peu surprenante car beaucoup plus violette que sur la photo. Les enfants ont hesité longuement avant de la goûter mais aprés, ils en ont repris. Merci encore pour toutes ces bonnes idées.
bonjour ! la betterave est elle cuite ou cru ? merci.
Bonjour Carole,
La betterave est cuite en même temps que tous les autres légumes : “Pendant ce temps, peler les légumes et les couper en gros morceaux”.
Bonjour,
question bête : la betterave doit être crue ou déja cuite comme on en achète en supermarché?
merci 🙂
Bonjour Anna!
Comme la betterave est cuite en même temps que la carotte, prenez-la crue, ça coûtera un peu moins cher…
Au fait, comment va votre santé?
Victoria
Testée avec de la betterave jaune. Approuvée