Ce taboulé sans gluten rapide à l’aneth a été une improvisation totale (comme c’est souvent le cas dans ma cuisine)… J’avais besoin d’une “gamelle” pour apporter au travail et très peu de temps pour la préparer.
J’ai découpé grossièrement des légumes crus, les ai mixés au robot et mélangés avec de la semoule sans gluten réhydratée. Citron, huile d’olive, aneth et sel en assaisonnement. Des pignons de pin pour la touche finale. Mission accomplie !
En plus, c’est frais à souhait quand il fait bien chaud.
Ce taboulé sans gluten rapide est vraiment une recette de flemmarde, je l’avoue !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
100 g de semoule sans gluten (ici un mélange riz-sarrasin)
1 carotte
1 toute petite courgette (sans pépin) ou du concombre épépiné
1/4 de poivron rouge
1 échalote
Quelques brins d’aneth ou de menthe
Des pignons de pin ou des amandes brutes
Un taboulé sans gluten en 10 minutes chrono !
Préparation (10 minutes) :
Faire gonfler la semoule la veille avec de l’eau bouillante et du sel. La “gratter” à la fourchette pour décoller les grains (ceci est ma technique rapide qui n’a rien de conventionnel !).
Peler une petite courgette, une carotte, une échalote. Découper grossièrement le tout avec un morceau de poivron rouge. Placer les légumes dans un robot avec de l’aneth. Un coup de mixeur et hop ! Mélanger cette julienne de légumes à la semoule. Ajouter les pignons, un trait de citron et d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Consommer bien frais. Bon appétit !
Follow
