Avec les tortillas sans gluten aux lentilles corail, ne vous privez pas de manger mexicain à la maison !
Elles sont vraiment simples à préparer et, contrairement aux produits industriels, elles ne contiennent pas d’additifs.
Garnissez-les de légumes, avocat écrasé, poulet ou boeuf, maïs ou haricots rouges, le tout relevé d’épices… Et surtout, régalez-vous.
Relevez les tortillas sans gluten de lentilles corail comme vous le sentez !
Ingrédients (pour 4 tortillas sans gluten de lentilles corail) :
200 g de lentilles corail crues
400 g d’eau froide
Sel, poivre, épices
Huile d’olive
Garniture au choix pour les tortillas (oignon, poivron, tomates, courgette, avocat, poulet…)
Garnissage des tortillas sans gluten de lentilles corail
Préparation :
La veille : faire tremper les lentilles dans l’eau froide.
Le lendemain (ou 3-4 heures après) : mixer lentilles et eau au robot. Ajouter un généreux filet d’huile et de quoi assaisonner (sel, poivre, épice au choix).
Dans une poêle crêpière huilée, verser un peu de pâte et l’étaler du dos de la cuillère pour former une galette de 3-4 mm d’épaisseur. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la pâte dore. Retourner et poursuivre la cuisson de l’autre côté.
Réserver les tortillas sans gluten de lentilles corail puis les faire réchauffer dans la poêle au moment du garnissage.
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