Blinis vegan et sans gluten, tartinades fraîcheur

 

Blinis vegan

 

Les blinis vegan, c’est une bonne solution quand on ne peut(veut) cuisiner avec des œufs ou du lait animal.

Accompagnés de tartinades colorées et gourmandes, les blinis vegan se prêtent bien aux apéritifs estivaux ou aux repas plus consistants…

 

Ingrédients (environ 20 blinis vegan de 8 cm de diamètre) :

 

Blinis

2 yaourts (soja, chèvre, brebis ou vache)

160 g de farines Ma Vie Sans Gluten (mélanger riz + sorgho ou riz + sarrasin)

1/2 cuillère à café de poudre à lever

2 pincées de sel

Tartinades

½ citron vert

1 avocat bien mûr

Coriandre fraîche ou surgelée

1 betterave cuite

1 trait de crème végétale au choix (coco, riz, soja)

Sel, poivre

 

Blinis vegan

Les blinis vegan se conservent polutôt bien dans un torchon ou une boîte hermétique. On peut les faire réchauffer au four ou au grille-pain!

 

 

Préparation (30 min) :

 

Dans un saladier, mélanger au fouet les farines, le sel, la poudre à lever et les yaourts en incorporant 100 ml d’eau (= 100 g). Laisser reposer.

Mixer la chair de l’avocat avec le jus de citron et la coriandre. Adapter la quantité de cette dernière selon votre sensibilité. Mixer la betterave pelée avec un trait de crème végétale. Assaisonner les deux tartinades et les placer au frais.

Dans une poêle huilée chauffée à feu moyen, verser la pâte à blinis vegan par petits paquets. Lorsque la pâte est suffisamment durcie à la base, retourner les blinis pour poursuivre la cuisson de l’autre côté. Réserver dans une assiette.

Servir les blinis vegan avec les tartinades fraîcheur.

 

Blinis vegan

Tartinades aux couleurs pleines de peps pour ces blinis vegan

 

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5 Comments

  1. Chlorophylle juillet 8, 2017 4:24 Répondre

    Une recette très sympa! J’en ai l’eau à la bouche!
    Merci!

  2. Christiane juillet 26, 2017 11:24 Répondre

    Bonjour
    Je n’ai pas ce mélange. J’ai les farine séparément, riz , sarrasin ( par quoi puis je remplacée la farine de sarrasin ) , dans quelle proportion ?
    Merci encore

    • Victoria juillet 28, 2017 10:08 Répondre

      Bonjour Christiane,
      Toutes les farines sont interchangeables à poids égal. Faites avec ce que vous avez dans les placards!

  3. Christiane juillet 26, 2017 11:26 Répondre

    Oups excusez moi pour les fautes d’orthographe ( j’ai été trop vite )

  4. Régine août 15, 2017 9:10 Répondre

    Bonjour,
    Merci pour cette excellente recette !
    Les blinis sont très moelleux.
    Je les ai fait pour un brunch et mes invités ont mangé aussi bien du salé et du sucré.
    N’ayant plus de farine de riz, j’ai fait un mélange sarrasin + pois chiche + maïs.
    A refaire…

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