Cake salé sans farine aux pommes de terre et lard fumé

 

cake salé sans farine à la pomme de terre

 

Belle découverte que ce cake salé sans farine aux pommes de terre !

J’ai tenté cette recette par curiosité, sans grande conviction, et j’ai été très agréablement surprise ! Nous l’avons mangé froid en picorage apéritif, c’était délicieux. Et incroyablement rapide à faire avec ça !

Je referais ce cake salé sans farine très vite…

 

cake salé sans farine à la pomme de terre

Des pommes de terres râpées, du lard fumé et hop ! Voilà un cake salé sans farine !

 

Ingrédients (pour un petit moule à cake de 20 cm x 7 cm -> doubler les quantités pour un moule classique) :

380 g de pommes de terre à chair ferme

1 oignon moyen

130 g de lard fumé en tranches très fines ou 100 g d’allumettes de lardons

1 oeuf entier

Sel, poivre

 

cake salé sans farine à la pomme de terre

Le cake salé sans farine à la pomme de terre est vraiment original…

 

Préparation (1 heure maxi) :

Garder 3-4 tranches de lard pour la déco. Emincer le reste et le poêler avec l’oignon finement émincé.

Râper les pommes de terre crues dans un saladier (j’ai utilisé les “gros trous” de ma râpe manuelle). Ajouter l’oeuf, le mélange lard-oignon. Assaisonner et mélanger le tout.

Chemiser un moule à cake du lard restant. Verser la préparation par dessus, bien lisser avec une spatule.

Cuire 40-45 minutes au four à 190°C.

Laisser refroidir et démouler. Déguster tiède ou froid, à l’apéritif ou en plat principal avec une salade.

 

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12 Comments

  1. Val avril 27, 2020 11:11 am Répondre

    Bonjour,

    hum ça m’a l’air très bon, est ce que l’on peut mettre les pommes de terre dans un robot genre Thermomix qui va les mixer ou faut il mieux les râper?
    Merci et bonne journée.

    • Victoria avril 27, 2020 9:13 pm Répondre

      Il vaut mieux râper Val car j’ai peur que trop mixées, les pommes de terre rendent de l’eau. Avec une râpe manuelle, cela m’a pris 3 minutes.

  2. Nadine avril 27, 2020 11:41 am Répondre

    Bonjour,

    Super tentante cette recette,je n’aime pas le lard,peut-être avec du jambon cru? une autre idée?
    Merci
    belle journée

    • Victoria avril 27, 2020 9:11 pm Répondre

      Oui Nadine, cela peut être bon aussi.

  3. Christelle Vagner avril 27, 2020 12:45 pm Répondre

    Bonjour,
    Merci pour votre recette. Mon fils est intolérant aux oeufs, pensez vous que je peux remplacer l’oeuf par de la farine dans cette recette.
    Cordialement

  4. simone avril 27, 2020 2:26 pm Répondre

    Bonjour
    j’essaye de cuire un max à la vapeur douce afin d’éviter les réactions de maillard et conserver les nutriments. Pensez vous que ce soit faisable avec cette recette pour obtenir un rendu similaire ? sinon je vais tester un petit cake au four et un autre au vitaliseur et je verrai. Merci pour vos recettes.

    • Victoria avril 27, 2020 9:06 pm Répondre

      Bonjour Simone, il faut faire me test, je ne sais pas… J’attends votre commentaire suite à votre essai avec impatience !

  5. Lapergue avril 27, 2020 4:01 pm Répondre

    Hum, cela a l’air trop bon, je vais la réaliser pour notre prochain visio apéro !
    Merci pour ces bonnes recettes sans gluten

  6. Sylvie avril 27, 2020 4:04 pm Répondre

    Miam , ça a l air tres bon ! Et ça change !
    Merci

  7. viviane BOUIRAT mai 24, 2020 1:26 pm Répondre

    Bonjour
    Cela fait 2 fois que je fais cette recette un pur délice , mais le deuxième cake j’ai mélangé pomme de terre plus pommes de terre douce, un vrai régal je réhausse avec un peu de muscade.
    Merci pour toutes ces bonnes recettes
    Bonne journée.
    VIVIANE

    • Victoria mai 27, 2020 12:28 pm Répondre

      J’en suis ravie Viviane ! La version patate douce doit être également excellente ! Je l’ai refaite également pour des amis et tout le monde a apprécié…

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