Hachis Parmentier au potiron pour manger sans gluten et varié

 

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Comment revisiter le classique hachis Parmentier pour manger sans gluten et varié?

J’ai osé aujourd’hui l’association des champignons, du persil et des oignons avec la viande hachée (cela permet d’en mettre moins!) avec une onctueuse purée potiron-pomme de terre.

Outre la belle couleur de ce plat, le mariage des saveurs a été très apprécié!

Une recette à refaire absolument sous peu…

 

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Manger sans gluten et régaler toute la famille, c’est possible!

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

2 oignons

100 g de champignons (mélange surgelé pour ma part)

Persil

Viande hachée de boeuf (250 g)

3 pommes de terre

450 g de potiron (à défaut patates douces ou carottes)

Huile d’olive et crème de soja (ou beurre et lait)

Sel, poivre

Décoration : noisettes concassées

 

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Une délicieuse purée potiron-pomme de terre

 

 

Préparation :

 

Peler les pommes de terre. Ôter la peau du potiron. Découper les légumes en morceaux et les placer à l’autocuiseur pour 15 minutes de cuisson (à partir du chuchotement de la soupape).

hachis_parmentier_potiron_CSC4Ciseler les oignons. Les faire suer dans un filet d’huile ou de la graisse de canard jusqu’à ce qu’ils blondissent. Adjoindre les champignons et le persil. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux puis incorporer la viande hachée pour une pré-cuisson de 2-3 minutes seulement. Bien assaisonner.

Ecraser la purée avec un filet d’huile d’olive et un trait de crème de soja. Saler et poivrer.

Déposer le mélange légumes-viande dans le fond d’un plat à gratin. Recouvrir de purée de potiron. Saupoudrer de noisettes concassées.

Juste avant de passer à table, enfourner pour 10 minutes à 180°C puis 5 minutes au grill.

Déguster avec une salade verte. Bon appétit!

 

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Des ingrédients simples et savoureux pour manger sans gluten et avec gourmandise

 

 

 

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9 Comments

  1. Charlotte janvier 13, 2015 5:06 Répondre

    Oh lalala ça doit délicieux ! A tester !

    http://sans-glutenment-votre.blogspot.fr

  2. Victoria janvier 14, 2015 7:36 Répondre

    Oui, je confirme. Nous nous sommes régalés.
    C’est un plat sans gluten tout simple et pourtant raffiné.

  3. ID49 janvier 16, 2015 6:19 Répondre

    Délicieux, je confirme… J’ai fait presque le même, dans les jours qui suivaient Noël, avec les restes de dinde, champignons marrons en guise de farce(+ échalotes persil) et purée de courge butternut, pour un gratin savoureux et coloré.
    De bien belles couleurs pour affronter la grisaille !

  4. Victoria janvier 19, 2015 7:40 Répondre

    Une déclinaison très appétissante également!
    Les gratins se prêtent bien aux innovations en tous genres. Bonne continuation!

  5. turpin février 15, 2015 10:09 Répondre

    bonjour,pour ce hachis parmentier qui à l’air très bon peut on remplacer la viande par du hache de soja chez sojasun par exemple.Merci.ISA.

    • Victoria février 17, 2015 10:29 Répondre

      Bien sûr Isa, pas indispensable d’y mettre de la viande…

  6. Isabelle février 7, 2016 2:12 Répondre

    Très bonne idée pour utiliser le potiron. C’est beaucoup plus léger qu’un hachis parmentier! Excellente recette.

  7. linda février 22, 2016 12:16 Répondre

    Je viens de tester votre hachis, un régal ! A refaire, et toute la famille a apprécié ! Merci Victoria, et, vite, de nouvelles recettes ☺️…

  8. Aurore février 23, 2016 12:01 Répondre

    Recette parfaite ! Suivie à la lettre. Un vrai régal. Les enfants, les beaux-parents, tout le monde a tout mangé !
    J’adore. A refaire sans hésiter !

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