Muesli sans gluten banane & coco

 

 

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Je me suis régalée ce matin avec ce muesli sans gluten à la banane et noix de coco. Un petit déjeuner absolument délicieux avec un trait de lait riz-amande.

Fabrication maison s’il vous plaît! Ca donne vraiment envie d’en confectionner plein de variantes différentes, au gré des saisons et des envies…

 

 

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Ingrédients  (3-4 portions de muesli sans gluten) :

 

60 g de flocons de céréales sans gluten*

25 g de noix de coco râpée

30 g de noix de cajou et amandes entières en mélange

1 cuillère à soupe de sésame

6 abricots secs bio

1 banane

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

10 g de sirop d’agave ou d’érable ou de miel

 

*Attention, éviter l’avoine qui en contient (certes parfois mieux toléré que celui du blé)

 

 

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Un muesli sans gluten croustillant, savoureux et gourmand

 

 

Préparation (5-10 minutes puis 40 minutes de cuisson):

 

Dans un saladier, mélanger les flocons, la noix de coco et les fruits oléagineux grossièrement pilés au mortier (ou écrasés, enfermés dans un torchon, avec un marteau).

Ajouter les abricots secs et la banane coupés en petits morceaux.

Arroser d’huile d’olive et de sirop.

Mélanger le tout et verser sur une plaque du four ou dans un grand plat à gratin. Les ingrédients doivent être bien étalés pour éviter la formation d’une couche épaisse.

Enfourner à four chaud (140°C) pour 30 à 40 minutes. Mélanger deux fois au cours de la cuisson.

Laisser le muesli sans gluten refroidir et le réserver dans un bocal hermétique à température ambiante. Vous pourrez le conserver 1 à 2 semaines.

Consommer ce muesli sans gluten le matin seul ou avec un lait végétal.

 

 

 

Deux autres recettes de muesli sans gluten :

 

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11 Comments

  1. brigitte avril 26, 2016 8:17 Répondre

    par quoi remplacer la noix de coco? j’y suis allergique!
    une bonne idée la cuisson car je n’arrive plus à manger des céréales crues.
    merci et bonne journée

    • Victoria avril 27, 2016 4:12 Répondre

      Bonsoir Brigitte,
      La coco apporte un petit goût en plus mais n’est pas indispensable à la recette. Vous pouvez l’enlever.

      • Joëlle avril 27, 2016 6:17 Répondre

        Je ne sais pas si elle peut cuire comme dans cette recette, ni ce qu’en pense Victoria, mais la farine de souchet peut être intéressante dans ce muesli à la place de la noix de coco. Elle a un goût proche de l’amande et une texture semblable à celle de la noix de coco. Je l’utilise comme base de pâte sablée.

        http://www.macuisinesanssulfites.com

        • Victoria avril 28, 2016 7:56 Répondre

          Bonsoir Joëlle et Sophie,
          Je ne vois pas trop l’utilité de mettre une farine (de souchet ou d’autre chose) dans un muesli, cela va dénaturer la texture. Le rôle de la noix de coco était d’apporter un parfum et non pas une texture. Alors on peut tout simplement l’ôter sans chercher à la remplacer.

  2. LadyMilonguera avril 26, 2016 10:08 Répondre

    Il est bien gourmand ce muesli !

  3. Sophie avril 28, 2016 9:14 Répondre

    Justement je cherchais un mélange à faire 😉 merci, je retirerais l’amande et remplacerait par du souchet qd j’en aurais !!!

  4. angélina mai 11, 2016 9:07 Répondre

    Bonjour, est-ce normal que la banane soit encore moelleuse? C’est super bon avec un yaourt soja vanille (d’ailleurs je teste aussi votre recette de yaourt maison en ce moment…ils sont dans la yaourtière) mais du coup je m’interroge sur le délai de conservation.

    • Victoria mai 11, 2016 2:42 Répondre

      Bonjour Angélina,
      la banane reste en effet assez moelleuse dans le muesli. Il faudrait poursuivre la cuisson à basse température pour l’assécher tout à fait.
      Quant au délai de conservation, s’il s’agit du muesli, c’est autour de 10 jours. Pour les yaourts, il s’agit plutôt d’une semaine.

  5. Marie janvier 11, 2017 2:33 Répondre

    Bonjour, bravo pour ce muesli maison présentant une multitude de variantes. J’ai remplacé les abricots secs par des griottes séchées… un régal… Merci

    • Victoria janvier 12, 2017 5:38 Répondre

      Mmmmm! Yummy les griottes séchées!

  6. christine mai 15, 2017 7:11 Répondre

    Bonsoir Victoria
    Ce muesli donne vraiment envie
    Peut on remplacer le sucre liquide auquel je n’ai pas droit par des sucre complet non raffiné? j’utilise du rapadura
    J’ai peur que les flocons ne s’agglomèrent pas
    Merci pour ton site
    Christine

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