Envie de croquer dans une tartine de baguette sans gluten ? Il s’agit de mon deuxième essai et je suis, ma foi, bien contente du résultat : la mie est bien aérée et la saveur est équilibrée. Tout n’est pas parfait bien sûr car la baguette sans gluten est un peu raplapla et la »more
Category Archives: Petit déjeuner sans gluten
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Pâte à tartiner maison noisette-coco-cacao
Le gros avantage de cette pâte à tartiner maison, c’est qu’on peut succomber à la gourmandise sans acheter un produit tout prêt du commerce. Même si la composition des pâtes à tartiner a évolué en mieux ces dernières années, je trouve rassurant de la fabriquer moi-même. Cette recette de pâte à tartiner maison est »more
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Pain plat sans gluten cuit à la poêle
Coup de coeur pour ce petit pain plat sans gluten cuit à la poêle ! Comme vous le voyez, il est agrémenté de purée de potimarron : sa texture onctueuse rend la pâte plus moelleuse. Ces petits pains sont vraiment délicieux juste tièdes, ouverts en deux et garnis d’ingrédients au choix. Il est »more
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Pain sans gluten à l’avoine (psyllium / oeuf)
Encore un test de pain sans gluten ! Il en faut plusieurs avant de trouver SA recette. Pour ma part, j’aime quand les saveurs varient, alors j’essaie régulièrement de nouvelles associations. Cette fois-ci, il s’agit d’un pain qui contient de la farine d’avoine (certifié sans gluten) et de flocons. Très sympa, ça change… »more
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Chocolat chaud au beurre de cacahuète
Le chocolat chaud au beurre de cacahuète, c’est une petite douceur pour les après-midis frisquets ou les petits déjeuners améliorés du dimanche. Composé de cacao, lait végétal et beurre de cacahuète, il est épais, gourmand et bien plus sain qu’un chocolat réalisé à partir d’une poudre du commerce. Au moins, vous savez ce qu’il »more
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Lait d’amande et sarrasin maison
En réalisant soi-même ses laits végétaux, on peut les personnaliser à volonté comme ce lait d’amande et sarrasin. Tous les types de graines oléagineuses (noisette, cajou, cacahuète) et céréales (millet, riz, flocons d’avoine, etc.) pourront se prêter à cette recette. Alors choisissez votre association préférée ! Vous pourrez la déguster avec votre granola »more
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Granola chocolat noisette amande, le petit déjeuner de la rentrée
A la rentrée, les gourmands vont succomber à ce granola chocolat-noisette-amande bien croustillant ! En fait de chocolat, il s’agit de cacao donc non sucré. Mais quand on le réhydrate avec du lait (d’amande, de riz ou autre), on obtient un délicieux lait chocolaté qui nous ramène en enfance… Moi qui prépare souvent des »more
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Yaourt maison au lait d’amande, cerises et granola
Le yaourt maison au lait d’amande avec des fruits et du granola, c’est mon petit déjeuner préféré du moment… Idéal quand il fait chaud et que l’on a envie d’un petit déjeuner léger, complet et équilibré. J’ai changé de recette pour les yaourts végétaux et celle-ci est de loin la meilleure que j’ai testée »more
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Pain sans gluten au bicarbonate et à l’eau gazeuse
Difficile de préparer plus rapidement un pain sans gluten qu’avec du bicarbonate et de l’eau gazeuse ! En zappant la phase de pousse nécessaire à la levure de boulanger, il ici suffit de mélanger les ingrédients et d’enfourner. Cette recette de pain sans gluten au bicarbonate est inspirée de mon pain express (levure chimique) »more
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Pain sans gluten au lin (levure fraîche)
Le pain sans gluten aime bien le lin. Pourquoi ? Les graines de lin sont, une fois moulues et incorporées dans la pâte, un agent de liaison. Elles permettent donc de contrecarrer un peu l’absence d’élasticité de la pâte, typique du sans gluten. Certains d’entre vous m’ont parlé de farine de lin. »more
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Pain sans gluten d’Eric Kayser
J’ai testé une recette de pain sans gluten proposée par Eric Kayser, boulanger réputé non seulement en France mais aussi à travers le monde (vous l’avez certainement déjà aperçu dans des émissions de télévision) ! En consultant récemment son dernier livre, le “Larousse du pain”, j’ai découvert deux recettes de pain sans gluten. Je »more
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Pain sans gluten à la farine de châtaigne
Et si on faisait un pain sans gluten qui ressemble vraiment à du pain ? Cette recette, inspirée de ma première baguette sans gluten, vous plaira certainement… La levure fraîche donne une belle pousse à la pâte, la farine de châtaigne parfume délicatement le pain pour le petit déjeuner, le psyllium améliore la »more
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