En réalisant soi-même ses laits végétaux, on peut les personnaliser à volonté comme ce lait d’amande et sarrasin. Tous les types de graines oléagineuses (noisette, cajou, cacahuète) et céréales (millet, riz, flocons d’avoine, etc.) pourront se prêter à cette recette. Alors choisissez votre association préférée ! Vous pourrez la déguster avec votre granola »more
Category Archives: Petit déjeuner sans gluten
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Granola chocolat noisette amande, le petit déjeuner de la rentrée
A la rentrée, les gourmands vont succomber à ce granola chocolat-noisette-amande bien croustillant ! En fait de chocolat, il s’agit de cacao donc non sucré. Mais quand on le réhydrate avec du lait (d’amande, de riz ou autre), on obtient un délicieux lait chocolaté qui nous ramène en enfance… Moi qui prépare souvent des »more
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Yaourt maison au lait d’amande, cerises et granola
Le yaourt maison au lait d’amande avec des fruits et du granola, c’est mon petit déjeuner préféré du moment… Idéal quand il fait chaud et que l’on a envie d’un petit déjeuner léger, complet et équilibré. J’ai changé de recette pour les yaourts végétaux et celle-ci est de loin la meilleure que j’ai testée »more
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Pain sans gluten au bicarbonate et à l’eau gazeuse
Difficile de préparer plus rapidement un pain sans gluten qu’avec du bicarbonate et de l’eau gazeuse ! En zappant la phase de pousse nécessaire à la levure de boulanger, il ici suffit de mélanger les ingrédients et d’enfourner. Cette recette de pain sans gluten au bicarbonate est inspirée de mon pain express (levure chimique) »more
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Pain sans gluten au lin (levure fraîche)
Le pain sans gluten aime bien le lin. Pourquoi ? Les graines de lin sont, une fois moulues et incorporées dans la pâte, un agent de liaison. Elles permettent donc de contrecarrer un peu l’absence d’élasticité de la pâte, typique du sans gluten. Certains d’entre vous m’ont parlé de farine de lin. »more
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Pain sans gluten d’Eric Kayser
J’ai testé une recette de pain sans gluten proposée par Eric Kayser, boulanger réputé non seulement en France mais aussi à travers le monde (vous l’avez certainement déjà aperçu dans des émissions de télévision) ! En consultant récemment son dernier livre, le “Larousse du pain”, j’ai découvert deux recettes de pain sans gluten. Je »more
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Pain sans gluten à la farine de châtaigne
Et si on faisait un pain sans gluten qui ressemble vraiment à du pain ? Cette recette, inspirée de ma première baguette sans gluten, vous plaira certainement… La levure fraîche donne une belle pousse à la pâte, la farine de châtaigne parfume délicatement le pain pour le petit déjeuner, le psyllium améliore la »more
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Overnight porridge, un petit dèj’ facile, rapide et sans prise de tête
L’overnight porridge, c’est un peu le système D pour le petit déjeuner sans gluten. Quand vous vous dites avant de vous coucher “qu’est-ce que je vais manger au réveil demain matin ?” C’est facile à préparer, rapide (5 minutes) et en plus c’est bon ! D’ailleurs, je trouve l’overnight porridge meilleur que le »more
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Ma première baguette sans gluten
Je vous présente fièrement ma toute première baguette sans gluten ! La dernière recette de pain publiée – le pain de sarrasin à la levure fraîche – m’a encouragée car, grâce au psyllium, la pâte était assez dense et donc façonnable. J’ai recommencé en modifiant un peu la recette et en ajoutant un »more
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Pâte à tartiner ultra saine du matin
J’ai goûté une pâte à tartiner de ce type pour la première fois à Toulouse chez mes amies Marjo et Anne. Composée uniquement de bonnes choses, voilà une préparation très saine et peu sucrée à mettre sur les tartines. Si comme moi vous aimez le miel et les fruits secs oléagineux (amandes, noisettes), essayez »more
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Porridge sans gluten aux fraises
Le porridge aux fraises, c’est une idée de petit déjeuner sans gluten spéciale printemps ! On trouve aujourd’hui en magasins d’alimentation bio de nombreux flocons compatibles avec cette recette : des flocons d’avoine garantis sans gluten (plus d’infos dans cet article) ou des flocons d’autres plantes. La préparation du porridge est rapide et »more
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Pain de mie sans gluten
Enfin un pain de mie sans gluten qui ressemble à quelque chose ! Le dessus n’est pas folichon mais la mie est moelleuse et aérée. Plusieurs facteurs entrent en ligne de compte pour le réussir : de la levure fraîche en cube (c’est finalement ce qui marche le mieux), un mélange de farines sans »more
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