Croustillant et savoureux, le granola “maison” est une alternative sympathique aux tartines du petit déjeuner sans gluten…
Il allie fruits frais, fruits secs et flocons de céréales.
J’ai testé ici l’association framboises et figues mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des mûres, des fraises ou des prunes…
Avis aux amateurs : le prochain test sera au chocolat!
Quoi de neuf au petit déjeuner sans gluten?
Ingrédients (pour 2 portions) :
60 g de flocons sans gluten : ici 30 g de flocons de sarrasin et 30 g de flocons de riz
30 g de fruits secs au choix, ici : amandes, pistaches, graines de lin, de tournesol
100 g de framboises ou de mûres
8 figues sèches
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 à 15 g de sirop d’agave ou de miel liquide
A consommer avec (facultatif) : yaourt (de soja, de brebis selon tolérance) ou lait végétal
Préparation (10 minutes puis 40-45 minutes de cuisson) :
Préchauffer le four à 135°C.
Concasser grossièrement les fruits secs puis les mélanger aux flocons sans gluten. Ajouter les figues coupées en petits dés et les framboises.
Enrober l’ensemble avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et 15 g de sirop d’agave.
Cuire 40 minutes au four à 135°C. Laisser refroidir puis stocker dans un bocal hermétique. La conservation est variable selon le taux d’humidité restant. Comptez environ 10 jours.
Consommer ce granola accompagné d’un lait végétal (riz, soja, amande) ou d’un yaourt de votre choix.
Follow
Bonjour,
Pour la cuisson, faut-il étaler la préparation sur une plaque ?
P.S. : j’ai testé plusieurs de vos recettes, elles sont souvent très bonnes. Je viens de me régaler avec le gateau rustique aux figues et pommes, très bon pour le petit déjeuner.
Bonjour Evelyne,
En effet, la cuisson du granola est plus efficace s’il est étalé sur une plaque ou dans un plat à gratin.
Merci pour votre retour positif! Bonne continuation.
Je n’ai pas trouvé de recette de barres de céréales sur votre site mais votre granola s’en rapproche. Que feriez-vous pour “solidifier” la préparation sous forme de barres ? Par le passé, j’en faisais en ajoutant un oeuf ou en mettant plus de miel. Est-ce qu’une méthode est préférable sur le plan diététique ?
Recette testée ce we pour moi et mon mari. J’en ai fait double dose pour ne pas avoir à recommencer et nous avons beaucoup aimé. J’y ai mis des framboises surgelées, j’avais un peu peur du résultat mais ça n’a pas changé la texture. Et j’y ai mis des crawberries. Hâte de connaître la recette de la version chocolat !
Bonjour Mathy, vous trouverez une recette de barres céréalières dans l’onglet “Sucré”paragraphe “Petit déjeuner sans gluten”.
Victoria, juste une petite question : est-il utile de passer la préparation au four ? y-a-t-il un intérêt ou pas ? à part peut-être pour les fruits frais ou surgelés. Merci !
Bonsoir Emilie,
passer la préparation au four, à basse température mais longtemps, permet de déshydrater votre granola et de la garder plus longtemps. Sinon, il va ramollir et moisir…
Si vous le consommer rapidement, vous pouvez essayer sans. Bonne continuation!
Ok je comprends mieux, merci de ta réponse.
Recette testée et approuvée! Je l’ai mangé dès que le granola a été refroidi! J’ai eu un peu de mal à le faire cuire, j’ai augmenté un peu la température (170 °C) au bout de 40 minutes de cuisson car le granola était encore mou, peut-être parce que j’ai utilisé des framboises surgelées (pourtant je les avais décongelées avant).
En effet Isabelle, certains fruits demandent plus de temps de cuisson que d’autres… Vous avez eu raison de vous adapter.