Tarte sans gluten courgette curry

 

tarte sans gluten courgette curry

 

Aujourd’hui au menu, une tarte sans gluten courgette curry et pignons de pin pour utiliser les courgettes que le potager produit en abondance depuis quelques temps !

Validée ce midi avec une salade, cette tarte végétarienne parfumée va finir en bouchées apéritives ces soir car nous avons du monde à la maison…

 

tarte sans gluten courgette curry

Appétissante et colorée cette tarte sans gluten courgette curry!

 

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

 

Pâte brisée sans gluten :

  • 120 g de farine de riz
  • 50 g de farine de teff ou pois chiche ou ce que vous avez
  • 30 g de farine de sarrasin
  • 1 oeuf
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 courgettes, soit 800 g de rondelles environ pour faire 2 couches (moi je n’en ai fait qu’une et c’était trop peu, ça réduit toujours à la cuisson)

3 oeufs

2 cuillères à soupe de farine au choix

Lait au choix, végétal ou animal

1 gousse d’ail

Curry, sel, poivre

Pignons de pin torréfiés à sec dans une poêle bien chaude

Huile d’olive

 

 

tarte sans gluten courgette curry

Les pignons de pin apportent une touche de gourmandise à la tarte sans gluten courgette curry.

 

 

Préparation :

 

Laver les courgettes et les couper en rondelles. Les déposer sur deux plaques de cuisson, les badigeonner d’huile au pinceau. Les passer 5 minutes environ dans le four en mode grill.

Préparer la pâte à tarte sans gluten en mélangeant les farines, le sel et l’huile. Casser l’oeuf et l’incorporer. Ajouter un peu d’eau, petit à petit, jusqu’à obtention d’une pâte malléable, un peu collante. L’étaler sur un papier cuisson fariné avec au besoin d’un film étirable entre le rouleau et la pâte. Piquer le fond de tarte sans gluten à la fourchette.

Disposer les rondelles de courgettes en rosace, sous forme de deux étages pour obtenir une tarte plus épaisse que la mienne.

Confectionner l’appareil en battant les oeufs en omelette. Ajouter la farine délayée dans un peu de lait. Assaisonner (sel, poivre, curry, ail). Verser l’appareil sur les courgettes et déposer les pignons torréfiés sur le dessus.

Cuire la tarte 30 minutes environ au four à 180°C.

 

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4 Comments

  1. Libon Marie-Christine juin 23, 2018 4:01 Répondre

    je me réjouis d’essayer !
    Merci.
    MXtine

  2. babette juin 24, 2018 9:31 Répondre

    merci pour cette recette,c’est le moment des courgettes,alors on en profite.Bon dimanche.

  3. Sarah juillet 2, 2018 6:31 Répondre

    Essayé et approuvé ! excellente recette et la pâte est top. J’ai juste rajouté 7 cs d’eau et le tour est joué. En effet, il faut bien compter 800g de courgettes (j’en avais même 900g).

    J’ai agrémenté de quelques rondelles d’olives et un peu de fromage râpé dessus. Merci 😉

    • Victoria juillet 3, 2018 1:09 Répondre

      Voilà qui est super Sarah! Avec 900 g de courgette, la tarte devait être bien garnie comme il faut…

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