Velouté de butternut aux noix caramélisées

Pour manger sain avant l’opulence de gourmandises festives, voici recette d’un délicieux velouté de butternut.

Le panais et les noix caramélisées ajoutent une touche chic et originale à cette recette toute simple.

 

 

Ingrédients (pour 4) :

 

500 g de butternut

1 gros panais

1 bel oignon

150 g de cerneaux de noix

Sel, poivre, muscade

2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de sucre de canne

Huile d’olive + huile de noix

70 cl d’eau ou de bouillon sans gluten

 

 

Un velouté de butternut healthy d’avant fêtes!

 

Préparation (30 minutes) :

 

Dans une poêle, faire dorer 50 g de cerneaux de noix avec le sirop d’érable pendant 5 minutes afin de les caraméliser.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les cubes de butternut et de panais, le reste des cerneaux de noix et mouiller avec de l’eau ou du bouillon sans gluten. Ajouter une belle pincée de gros sel. Laisser mijoter à couvert (ou cuire en autocuiseur).

Mixer le velouté avec un mixeur plongeant. Rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre mais aussi une pointe de muscade.

Arroser d’un filet d’huile de noix pour rehausser la saveur et servir le velouté avec les noix caramélisées.

Enjoy !

 

 

Remarque : Idée décoration de forêt de sapins inspirée de Pinterest…

 

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3 Comments

  1. crispy décembre 19, 2017 9:23 Répondre

    Hummm ça a l’air trop bon….va être sur ma table pour coup sûr… Merci à toi et bonnes fêtes de fin d’année

  2. maryline décembre 21, 2017 10:40 Répondre

    Merci pour toutes vos belles et bonnes recettes.
    Bonne fêtes de fin d’année, que Dieu vous bénisse.
    maryline

  3. Chirot décembre 21, 2017 12:32 Répondre

    Merci pour toutes les bonnes recettes de l’année.
    Bon es fin d’année et â l’année prochaine pour nous aider à nous remettre de nos excès

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