La mise en place d’un régime sans gluten demande de revoir notre alimentation et donc le contenu de notre placard à épicerie! Pas évident, quand on débute, de savoir quels sont les ingrédients incontournables qui nous aideront au quotidien et ceux, facultatifs, qui apporteront un peu de diversité une fois les classiques culinaires »more
Category Archives: Manger sans gluten
-
Comprendre les allergies alimentaires et les intolérances
Les allergies alimentaires, en plein essor, touchent aujourd’hui 2 à 4% des adultes et 6% des enfants. Qui n’a pas dans son entourage un parent, un proche atteint d’une allergie alimentaire ? On s’en inquiète souvent sans les comprendre vraiment. Même si les connaissances scientifiques progressent sans cesse, les causes et les mécanismes de développement des »more
-
Différencier l’hypersensibilité au gluten, la maladie cœliaque et l’allergie au gluten
Selon l’AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten), 10% de la population européenne souffrirait du gluten. Cela comprend les coeliaques (1% de la population), les personnes allergiques au gluten les hypersensibles. Comment cette maladies se manifestent-elles ? Comment les différencier ? Voici quelques éléments de réponse.
-
Manger sans gluten : s’informer des aliments consommables ou non
Manger sans gluten, c’est revoir tout le contenu de son assiette ! Cela nécessite de bien s’informer sur : les aliments contenant du gluten, à proscrire les aliments susceptibles de présenter des traces de gluten, à éviter au maximum les produits sans gluten. Selon que l’on soit “simplement” hypersensible au gluten (on parle alors souvent »more
-
Quelle levure sans gluten utiliser dans vos préparations ?
Poudre à lever, levure sans gluten « de boulanger », bicarbonate de sodium… Je reçois beaucoup de questions à ce sujet, notamment pour la réalisation de pain sans gluten : Quelle levure sans gluten choisir et comment rendre son action efficace ? Voici quelques pistes pour s’y retrouver.
-
Mon menu sans gluten, octobre 2014
Après 2 mois d’absence, voilà le retour de mon menu sans gluten ! En ce mois d’octobre aux accents encore estivaux, je vous propose une semaine de menus pour manger sans gluten, varié et saison.
-
Régime sans gluten : risque de développer une nouvelle intolérance ?
Plusieurs lecteurs de ce blog m’ont fait part dernièrement de leur inquiétude quant au développement de nouvelles intolérances au cours d’un régime sans gluten. Cible principale : l’intolérance au riz. Démêlons ensemble les risques encourus et les solutions envisageables.
-
Homme / femme et masse grasse : nous ne sommes pas faits pareils !
On trouve bien souvent cette différence injuste mais pourtant c’est un fait : l’homme est plus musclé et moins gras que la femme. Inutile de se révolter contre ce constat : c’est physiologique.
-
Si l’intestin était la clé de notre santé ?
Les médecines asiatiques le placent depuis toujours au cœur de notre santé. Nous autres Européens commençons tout juste à nous y intéresser. L’intestin, organe-clé de la digestion des aliments, livre peu à peu ses mystères. Il apparaît aujourd’hui comme un élément déterminant dans la compréhension d’un grand nombre de maladies telles que les »more
-
Menu sans gluten, juin 2014
Avec le mois de juin et les premières chaleurs, place à un menu sans gluten qui privilégie les repas froids, les recettes sans gluten légères et fraîches… Des tartes faciles, des salades, des grillades, des légumes et des fruits d’été! De quoi placer le moral au beau fixe!
-
Alimentation sans lait ni risque de carence en calcium
Assurer de bons apports en calcium avec une alimentation sans lait animal n’est pas gagné d’avance ! C’est pourtant possible à condition de mettre souvent au menu certains aliments végétaux, champions en la matière : fruits secs, herbes aromatiques, légumes verts et des graines.
-
Mon menu sans gluten, mai 2014
Avec l’arrivée des fruits et légumes de printaniers, j’ai eu envie d’un menu sans gluten frais et sain. Bien sûr, les petites douceurs sucrées sont toujours là, pour le réconfort…
Follow
Follow
