Beaucoup de personnes dans mon entourage me questionnent sur la mode du régime sans gluten. Les expressions “fantaisie”, “engouement”, “n’importe quoi”, reviennent souvent dans leur bouche. Vous avez sans doute aussi croisé le chemin de personnes plus que septiques au sujet du régime sans gluten… Mais comme dans bien des domaines, »more
Category Archives: Manger sans gluten
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Psyllium : utilisations, dosages
Le psyllium, voilà une petite graine qui mérite de faire parler d’elle ! Côté cuisine, c’est un agent liant très utile qui apporte du moelleux au pain sans gluten. Côté santé, le psyllium peut permettre de régulariser le transit intestinal en douceur et sans utiliser de médicament.
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Manger sans gluten sur le pouce
Manger sans gluten peut vite devenir un casse-tête quand, avec les beaux jours, on déjeune en dehors de chez soi… Les sandwichs à base de pain sans gluten restent peu évidents et coûteux et puis, on aimerait bien un peu de diversité! Voilà quelques idées pour manger sans gluten le midi en »more
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Le soja, ami ou ennemi ? Histoire d’isoflavones et d’hormones
On ne sait sur quel pied danser avec le soja. Tantôt loué pour ses qualités nutritionnelles, tantôt dénigré pour son action hormonale perturbante, le soja a pourtant sa place dans une alimentation variée.
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Microbiote, les super-pouvoirs de notre ventre
Le magazine Sciences et Vie du mois d’avril 2016 titre sur le microbiote, une découverte biologique récente et révolutionnaire. Le ventre est enfin reconnu comme un poste de commande central de notre vie ! Il agirait sur nos préférences alimentaires, notre poids, notre personnalité, notre mémoire… Ces pouvoirs, notre ventre les tire des »more
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Menu sans gluten, avril 2016
Le printemps pointe le bout de son nez et il est temps de renouveler notre menu sans gluten ! Voici quelques idées à picorer…
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Et si c’était une candidose ?
La candidose est une infection due à une levure, l’espèce la plus courante étant Candida albicans. Cette levure vit naturellement sur nous, en nous : on la retrouve sur notre peau et dans notre tube digestif. Mais elle peut se multiplier d’une façon incontrôlable et devenir pathogène, provoquant des complications locales voire même systémiques »more
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Calcium, produits laitiers et ostéoporose
Encourager la consommation de produits laitiers pour assurer nos besoins en calcium et enrayer l’ostéoporose est une façon simpliste de considérer l’alimentation. Le lait de vache n’est pas un aliment si providentiel. Il existe bien d’autres façons d’assurer les apports calciques et donc de se protéger contre le fléau de l’ostéoporose. »more
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Chandeleur : vive les crêpes sans gluten !
Des crêpes, des crêpes, des crêpes oui mais des crêpes sans gluten! Voici quelques idées pour mettre à l’honneur la Chandeleur tout en respectant une alimentation sans gluten ni lait animal… Crêpes sans gluten “blanches” (farines de riz et de maïs) Crêpes sans gluten façon Suzette (farines de millet, de riz et de »more
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Les femmes et la constipation chronique
Malgré une alimentation plus riche en fibres et en eau que les hommes, les femmes souffrent fréquemment de constipation chronique, parfois sans le savoir ! Des selles dures, produites plusieurs fois par jour en petites quantités, une défécation incomplète nécessitant de fortes poussées sont souvent révélatrices. Cet état de constipation chronique n’est pas sans »more
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Dépistage des sensibilités alimentaires au gluten ou autre
Existe-il un test fiable de dépistage des sensibilités alimentaires ? Une fois la maladie coeliaque écartée (= “vraie” intolérance au gluten), on peut en venir à soupçonner une sensibilité au gluten ou à un autre aliment irritant, comme les produits laitiers. Alors, oui il existe des tests de dépistages des sensibilités alimentaires mais »more
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