Cake sans gluten courgette menthe et graines de courge

 

Cake sans gluten courgette menthe graines de courge

 

Variez les apéros et pique-niques avec le cake sans gluten courgette & menthe ! Celui-ci est particulièrement beau avec ses “écailles sur le dos”…

Le cake salé aux courgettes plaît toujours aux beaux jours. L’avantage de ce légume, c’est qu’il s’associe avec beaucoup de saveurs. Aujourd’hui, j’ai décidé de le marier avec de la menthe et des graines de courge. On peut aussi relever l’ensemble de pecorino, si toléré. 

 

Cake sans gluten courgette menthe graines de courge

Cake sans gluten courgette menthe graines de courge

 

Ingrédients (pour un grand moule à cake) :

3 oeufs

170 g de farine sans gluten (ici, 100 g de farine de riz demi-complet, 70 g de farine de pois chiche)

12,5 cl de lait végétal

8 cl d’huile d’olive

1 sachet de poudre à lever

2 petites courgettes fines

1 petit bouquet de menthe

1 poignée de graines de courge

Sel, poivre

facultatif : pecorino ou parmesan en copeaux ou râpé

 

Cake sans gluten courgette menthe graines de courge

Cake sans gluten courgette menthe graines de courge

 

Préparation :

Fouetter les oeufs entiers avec le lait et l’huile. Ajouter les farines, la poudre à lever, la menthe hachée et les graines de courges. Assaisonner.

Couper les courgettes en lamelles fines. En intégrer la moitié dans la pâte.

Préchauffer le four à 180°C.

Huiler et fariner (ou chemiser de papier cuisson) un moule à cake. Y verser la préparation. Disposer le reste de rondelles de courgettes sur le dessus, en quinconce, pour réaliser une belle déco.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson : la pointe du couteau doit ressortir bien sèche du centre.

Laisser refroidir avant de trancher.

 

Toutes mes autres recettes de cakes salés pour recevoir des amis sont sur cette page.

 

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4 Comments

  1. Agniès juillet 6, 2022 9:56 Répondre

    Bonjour j’ai fait cette recette dans un moule carré. J’ai obtenu un cake d’environ 3 cm d’épaisseur que j’ai coupé en petits carrés et présenté en amuse-bouche… Il a eu beaucoup de succès. C’était délicieux

    • Victoria juillet 10, 2022 7:58 Répondre

      Ah, voilà qui est réjouissant ! Très bonne idée Agniès de faire un cake plus plat et donc plus facile à couper pour l’apéro…

  2. Coralie juillet 12, 2022 9:36 Répondre

    J’avais peur que la courgette rende ce cake trop fade et comme elles ne sont pas précuites j’avais un doute sur le résultat.
    Finalement ça a été un vrai succès, il était délicieux ! Merci beaucoup

    • Victoria juillet 18, 2022 8:38 Répondre

      Tant mieux Coralie ! Une recette à conserver et à refaire donc !

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