Ultra gourmands ces carrés crumble aux myrtilles !

Ils sont constitués d’une superposition de quatre couches formant un délicieux résultat : une pâte très fine, un lit de compote de pommes, des myrtilles et enfin un crumble.

 

 

 

Ingrédients  (pour 12-16 carrés) :

 

-> pour la pâte :

100 g de farine (mélange de riz et de sarrasin)

40 g de poudre d’amande

1 cuillère à soupe de sucre (environ 7 g)

45 g d’huile de coco

5 cuillères à soupe d’eau (environ 45 g)

-> pour la garniture

4 pommes ou de la compote de pommes

170 g de myrtilles fraîches ou surgelées

-> pour le crumble :

40 g de flocons d’avoine garantis sans gluten

1 cuillère à soupe de sucre (environ 7 g)

25 g de farine de riz

30 g d’amande pilées

40 g d’huile de coco

fleur de sel

 

 

 

Préparation :

 

Commencer par la préparation de la compote : peler les pommes et les couper en petits dés. Les faire cuire dans une casserole à feu doux avec une cuillère d’eau.Couper la cuisson lorsque les pommes sont tendres et le jus de cuisson évaporé.

Pendant ce temps, confectionner la pâte en associant tous les ingrédients. Mélanger à la main pour former une pâte homogène.

Étaler délicatement cette pâte sur une feuille de papier cuisson farinée. Si elle trop collante, placer un film étirable entre le rouleau et pâte. Piquer à la fourchette et enfourner pour 12 minutes de cuisson à 180°C.

Préparer le crumble en mélangeant les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.

Répartir la compote de pommes sur le fond de tarte. Disposer les myrtilles dessus puis parsemer de pâte à crumble.

Enfourner en mode grill pour une dizaine de minutes. Bien surveiller la cuisson pour que le crumble soit doré et gourmand.

Laisser tiédir voire carrément refroidir avant de découper en carrés.

 

 

 

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