Quel délice ce gratin de prunes sans gluten ! Dégusté froid, il termine parfaitement un repas de fin d’été. J’adore la texture des fruits, juste confits dans l’appareil sans être écrasés.

Cette recette fait honneur à la belle cagette de prunes type mirabelle (il existe tellement de variétés…) ramenée de chez mes parents le week-end dernier. La saison est si courte !

Ingrédients pour 6 ramequins :

500-600 g de prunes dénoyautées

2 oeufs

2 cuillères à soupe de purée de noisette (30 g)

30 g de sucre complet

25 g de fécule de maïs

140 ml (140 g) de lait végétal

Préparation :

Couper les mirabelles en deux pour les dénoyauter, les placer au fond des 6 ramequins.

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un petit saladier, peser la purée de noisette et le sucre. Y casser les oeufs entiers et fouetter le tout. Incorporer la fécule et le lait.

Verser l’appareil sur les prunes. Enfourner pour 30 minutes de cuisson

Recettes du même style (base fruits-oeuf-lait) :

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