Les crêpes sucrées sans gluten sont indispensables, selon moi, par un dimanche d’hiver froid et pluvieux… Un peu comme les jeux de société ou un bon film avec un plaid sur les genoux !

Alors voilà une recette toute simple de crêpes, agrémentée d’une goutte de fleur d’oranger, pour se régaler dans la bonne humeur. Si vous préférez les gaufres ou les beignets, j’ai également plein de recettes à vous conseiller ici.

 

 

Ingrédients (pour 8 crêpes sucrées sans gluten environ) :

1 oeuf

80 g de farine de riz complet ou un mélange de votre choix (riz-sarrasin, riz-amarante, riz-châtaigne….)

170 ml = 170 g de lait végétal (coco fluide ou bien lait d’amande) ou animal (vache, chèvre) selon les tolérances

20 g de sucre blond de canne

1 à 1,5 cuillère à soupe de fleur d’oranger (-> pas de risque de contamination avec du gluten)

1 pincée de sel

 

 

Préparation (20 minutes) :

Tamiser la(les) farine(s) dans un saladier. Ajouter l’oeuf entier, le sucre, la pincée de sel puis, progressivement, le lait. Fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux.

Cuire les crêpes une à une dans une poêle crêpière bien huilée. Les réserver sur une assiette ou bien les consommer au fur et à mesure si vous êtes assaillis de gourmands !!

Bon goûter !