Crêpes sans gluten béchamel et champignons

Crêpes sans gluten béchamel et champignons

 

Pas de Chandeleur sans crêpes sans gluten, évidemment ! Cette recette de pâte à crêpes particulièrement légère se prête bien aux garnitures salées ou sucrés. J’ai choisi ici un classique : béchamel-jambon-champignon. Avec du fromage, pour celles et ceux qui tolèrent les produits laitiers. 

 

Ingrédients (pour 8 crêpes) :

2 oeufs bio

60 g de farine de riz

50 g de fécule de pomme de terre

50 g de farine plus parfumée type teff, pois chiche ou sarrasin…

35 cl de lait végétal non sucré ou moitié lait – moitié eau

Garniture -> jambon blanc sans gluten, 250 g de champignons, ingrédients de la béchamel sans gluten, éventuellement fromage.

 

Crêpes sans gluten béchamel et champignons

Garnissez copieusement les crêpes sans gluten béchamel et champignons

 

Préparation :

Placer tous les ingrédients de la pâte à crêpes sans gluten dans un blender et mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien fluide.

Faire chauffer une poêle à crêpes bien huilée et verser 1 belle louche de pâte par crêpe. Dès que les bords se matifient et se décollent, retourner et prolonger la cuisson de l’autre côté. Réserver sur une grande assiette.

Préparer la béchamel sans gluten selon les indications de la recette (il vous en restera certainement pour un petit gratin ou autre…). Poêler les champignons dans un filet d’huile. Découper le jambon afin que tous les ingrédients soient prêts.

Au moment de passer à table, garnir les crêpes, les plier en 4 et les faire chauffer à plusieurs dans la crêpière.

Déguster bien chaud avec une salade.

 

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