A la recherche d’une recette sans gluten pour finir un repas sur une note légère et fruitée, je me suis lancée dans la réalisation d’un crumble de pommes. 

Voilà un dessert classique que j’ai customisé avec un muesli sans gluten (un de mes péchés mignons!). C’est une bonne façon de varier les plaisirs, avec un côté « campagne » et résolument gourmand.

Cette recette sans gluten est par ailleurs très saine ! Pas mal quand on veut éviter le «plomber» un repas déjà copieux…

 

 

Ingrédients (pour 6) :

10 grosses pommes

80 g de muesli sans gluten broyé (pour ma part un muesli pomme-raisin-noix-granola de marque Bakery on main)

80 g de farine de millet

40 g de sucre blond de canne

60 g de purée de noisette

2 grosses cuillères à soupe de miel liquide

 

 

Préparation (35 minutes) :

Peler les pommes et les découper en morceaux. Les faire « compoter » dans une casserole avec un filet d’eau, à couvert et à feu doux.

Confectionner la pâte à crumble en mélangeant dans un saladier : la farine de millet, le sucre, une pincée de sel et le muesli grossièrement broyé. Ajouter ensuite la purée de noisette et le miel. Mélanger tout d’abord à la cuillère puis du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte qui s’émiette.

Réduire le jus au fond de la compotée de pommes. Garnir de fruits un grand moule à gratin ou des verrines si vous préférez les desserts individuels. Parsemer généreusement de pâte à crumble sans gluten sur le dessus.

Enfourner pour 5 à 10 minutes, le four en position grill minimum, jusqu’à ce que le crumble colore et croustille.

 

 

J’aime beaucoup cette version muesli du crumble. Elle donne un petit côté rustique et original à cette recette sans gluten. Chaque muesli apportera une touche différente selon sa composition. Le muesli pomme-raisin-noix-granola (marque Bakery on main, découvert sur www.mieux-vivre.com) utilisé aujourd’hui se marie particulièrement bien avec les pommes. A refaire très vite !