Nous sommes dimanche : vous voulez innover avec une cuisine sans gluten qui change sans prendre de trop grands risques ? Optez pour le poulet rôti,  valeur sûre dominicale, en version revisitée.

Je vous propose ici une façon originale d’accommoder le poulet : avec des patates douces, à la chair fondante et délicieusement sucrée, et bien sûr quelques pommes de terre, le tout relevé avec une pointe de massalé.

Une cuisine sans gluten, naturellement !

Garam Masala ou massalé : ce mélange d’épices réunionnais compose le plus souvent de coriandre, de cumin, de fénugrec, de graines de moutarde, de clous de girofle et de curcuma. Aromatique sans être pimenté, il parfume à merveille les viandes. Il se rapproche du garam masala, mélange d’épices d’origine indienne.

 

Ingrédients (pour 6 à 8 selon la taille du poulet) :

1 poulet fermier

3 patates douces

6 pommes de terre à chair ferme

2 oignons

Massalé (ou garam masala)

Romarin, laurier

 

Préparation (15 minutes, cuisson 1h30) :

Placer le poulet dans un grand plat allant au four. Le saler, le poivrer.

Peler les patates douces et les pommes de terre. Les découper en cubes (légèrement plus gros pour les patates douces car elles cuisent plus vite que les pommes de terre).

Peler et émincer les oignons. Répartir les légumes dans le plat, autour du poulet. Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive.  Saupoudrer de Garam Massala. Insérer 4 feuilles de laurier et 3 branches de romarin. Ajouter un demi verre d’eau chaude. Mélanger le tout.

Si tous les légumes ne tiennent pas dans le plat, les disposer dans un second contenant et les assaisonner.

Enfourner à 190°C pour 1h30. Interrompre 2 fois la cuisson pour mélanger les légumes, retourner le poulet et l’arroser de jus.

 

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