Découvrez ma recette de financiers sans gluten vegan réalisés avec de l’aquafaba en remplacement des blancs d’oeufs ! Suivez ce lien pour voir la vidéo de la préparation.
Moelleux et parfumés, ils se prêtent bien à un café ou thé gourmand. En plus, ils sont si vite préparés que c’est un plaisir de se mettre en cuisine…
Ingrédients (pour 16 petits financiers sans gluten vegan) :
50 g d’aquafaba ou 2 blancs d’oeufs
60 g d’amandes en poudre ou de mélange 50% amande 50% noix
50 g de sucre glace
50 g de margarine ou beurre (si toléré) ou 45 g de purée d’amande fluidifiée avec 5 g d’eau
25 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
Les financiers sans gluten vegan sont délicieux avec des amandes blanches ou brutes, moulues par vos soins.
Préparation (30 minutes) :
Peser les ingrédients secs (poudre d’amande, sucre, fécule) dans une jatte puis ajouter l’aquafaba (ou les blancs d’oeufs le cas échéant) sans la monter en neige. Mélanger l’ensemble. Incorporer la matière grasse fondue et mélanger.
Préchauffer le four à 175°C.
Garnir les moules puis enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les financiers sans gluten vegan soient tout juste dorés.
Les démouler et les laisser refroidir de préférence sur une grille.
Déguster avec un café ou un thé !
Mes nombreuses autres recettes de financiers (avec des oeufs cette fois-ci) :
Follow
