Je suis particulièrement fan de ces galettes de quinoa. Vite préparées, vite réchauffées pour manger sur le pouce.
Avec de la carotte et du radis noir, autant pour le goût que pour la couleur, c’est un régal! Il suffit d’une petite laitue iceberg pour agrémenter ce joli plat sans gluten et végétarien.
Ingrédients (pour 6 galettes donc 3 personnes) :
140 g de quinoa cru (ici, un mélange de quinoa blanc et noir)
2 œufs entiers
80 g de farine sans gluten (mélange sarrasin et riz)
2 carottes
1 petit radis noir
1 gros oignon
1 gousse d’ail
Persil
Préparation (15 minutes) :
Cuire le quinoa dans une petite casserole d’eau bouillante (environ 10 minutes). L’égoutter.
Emincer l’oignon. Le faire dorer 5 minutes dans une poêle huilée. Ajouter un peu de persil ciselé
Pendant ce temps, râper au robot la carotte et le radis noir.
Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les légumes râpés, l’oignon et l’ail écrasé. Incorporer les œufs puis la farine pour lier le tout.
Cuire les galettes deux par deux dans une grande poêle huilée. Compter 2 minutes de chaque côté.
A consommer immédiatement avec une petite salade ou bien à réchauffer plus tard.
Bon appétit!
De délicieuses galettes de quinoa, simples à réaliser
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Bonjour,
C’est appétissant !
Bonne journée.
Elles donnent très envie et très facile à faire ! Bonne journée.
Bien appétissantes ces galettes,je note cette recette
Bonne journée
Si on n’a pas de radis noir, par quel autre ingrédient, éventuellement, pourrait-on le remplacer ? Puis-je avoir une idée, d’autre part, du pourcentage de chaque farine (sarrasin et riz) ? Je débute et je ne sais absolument pas cuisiner avec ces farines. Je sais faire des galettes à partir de flocons de céréales… Alors tout conseil et toute suggestion sont bienvenues. Merci et bonne journée!
Personnellement j’aime beaucoup mélanger les carottes à du chou-rave cru râpé.
Pour le quinoa, je le rince toujours soigneusement avant de le faire cuire. Cela enlève le côté parfois amer qu’il peut avoir.
http://www.macuisinesanssulfites.com
Bonsoir Victoria,
Recette alléchante ! as tu déjà surgelé une patie de ta préparation ? comment cela se passe t il ?
Puis je échanger pour une autre farine sans gluten ( millet ou pois chiche ) ?
Fais tu tremper le quinoa avant cuisson !
d’avance merci !
@+
Pierre
Bonjour à tous!
Je n’ai pas fait tremper le quinoa. J’ai obtenu 6 galettes et en ai congelé 2. Il suffira de les ressortir un peu en avance du congélateur et de les poêler.
Toutes les farines ont bien sûr interchangeables!
Bonne cuisine.
Bonsoir Chlorophylle,
Vous pouvez remplacer le radis noir par n’importe quel autre légume qui se râpe : betterave ou céleri rave ou panais par exemple. Ou juste plus de carotte.
Pour les faines, j’ai fait moitié-moitié.
Bonne continuation!
tu mettrais quoi pour remplacer les oeufs dans cette recette?
Bonjour,
merci beaucoup pour cette recette que je viens d’essayer avec des carottes et des navets.
J’ai aussi ajouté une pincée de curry……c’était divin.
J’ai hâte de faire goûter ces galettes à mes enfants ce soir.
Un recette génial que l’on peux décliner à l’infini.
Merci beaucoup pour votre blog et vos recettes.
bonne journée.
Testé et approuvé 🙂
Un pure merveille!
Avec une mâche fraîche bio, c’est un régal.
J’ai préparé plusieurs galettes que j’ai cuit à moitié et je les ai congelées.
Je les mets congelées dans la poêle, c’est toujours aussi délicieux.
Ravie que cette recette vous plaise Sadia!
merci je vais tester ce midi ….. bon boulot!!!!!
Fait ce soir mais avec du boulgour et carottes. N’étant pas veg g mis du fromage de chèvre dessus. Très bon. Merci pour la recette.
Attention tout de même à nos lecteurs, le boulgour est issu du blé…
Bonjour,
Je vais tester cette galette qui m’a l’air fameuse.
Le carottes sont elles cuitent avec seulement 4 mn de cuisson ?
Belle journée
Râpées, les carottes cuisent très vite. Et le côté encore légèrement croquant n’est pas déplaisant…
Je fais depuis longtemps ces galettes, sous une forme ou une autre. J’en prépare une douzaine que je sors du congélateur quand je suis en panne d’idées ou de temps. J’ai investi dans un petit moule à steaks hachés qui me permet d’avoir des galettes bien tassées et régulières.
Mon mélange à moi se compose d’une moitié de légumineuse (lentilles, pois chiches, pois cassés), d’un quart de céréales (quinola, riz, flocons de sarrasin), d’un quart de légumes hachés ou râpés (oignons, carottes, radis noir…) que je fais revenir dans un peu d’huile pour qu’ils perdent leur eau et prennent un petit goût caramélisé. J’écrase un peu les légumineuses à la fourchette pour avoir de la matière et pas de la colle, je mélange le tout et je lie avec un œuf battu avec un peu de farine de riz si trop liquide.
Tout le monde adore, même les carnivores et les glutens !
Merci Sol, je suis à la recherche d’une recette pour accommoder les restes (de légumes de soupe par exemple) et ta recette semble pas mal.
Moi-aussi j’ai le mule à steak haché!
Philippe
Merci beaucoup pour ces idées que je vais bien évidemment utiliser.
Bonne journée
fait ce soir pour le repas, mais déja gouter en cuisant lol super bon Merciiiii !!!
Merci pour cette recette par contre ne pas oublier sel et poivre. Juste un petit problème je ne savais pas comment faire les galettes avant de les mettre dans la poêle !
Je viens de faire ces galettes sans radis noir car je n’en avais pas et sans œuf car je n’en mange pas. Je les ai remplacés par des graines de lin réduites en poudre et de l’eau, c’est moins efficace que les œufs mais ça le fait un peu quand même.
Je me suis régalée….
Très bonne recette !! j’ai remplacé le radis mois par des brocolis crus coupés très finement
Je viens de tester la recette avec les proportions notées, trop de farine à mon goût, je pense que 40g suffisent.
Recette testée sans grande conviction, à la base je cherchais juste un moyen d utiliser les radis noirs de mon panier de légumes…
Au final, excellente surprise, on a beaucoup aimé mon mari et moi ! A refaire !
Très bon ! Mes enfants ont tout mangé ! (2 et 6 ans) pourtant je n’y croyais pas. Par contre j’ai fait 50/50 sarrasin/blé et j’ai fais 3 grosses galettes (genre de big crêpes qui prend toute la poêle). Les enfants ont mangé ça avec du ketchup (arkf !) et moi avec une salade de mâche.