Il est bien beau ce gâteau sans gluten poire chocolat avec ses étages gourmands ! Une alternance de biscuit moelleux, de poires coupées en morceaux et de pépites de chocolat…
C’est un élégant gâteau sans gluten avec des fruits de saison pour se régaler en famille ou entre amis. Bonne cuisine !
Ingrédients (pour 6-8) :
3 poires
130 g de farine de riz
2 oeufs
110 g de sucre roux
8 cl de lait (80 g)
120 g d’huile de coco fondue
70 g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
Préparation (1h00) :
Fouetter les oeufs entiers avec le sucre, ajouter le lait, l’huile de coco fondue puis la farine, la poudre à lever. Mélanger.
Peler et couper les poires en dés.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la moitié de l’appareil dans un moule chemisé de papier cuisson, idéalement à charnière (plus simple). Dimensions du mien : diamètre 16 cm, hauteur finale du gâteau 5 cm. Ajouter la moitié des poires et la moitié des pépites de chocolat. Faire de même avec le reste de pâte, de fruits et de pépites.
Enfourner à 180°C pour 40 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau plantée au coeur du gâteau sans gluten : elle doit ressortir à peine sèche.
Laisser refroidir avant de démouler et servir. Bonne dégustation !
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