Avec l‘arrivée des premières pommes, le crumble sans gluten revient en force ! Celui-ci joue sur les contrastes avec la douceur de la pomme qui équilibre la saveur acidulée de la rhubarbe. Le “crust” est délicieux, avec ses flocons sans gluten et son sucre roux.

Le crumble sans gluten reste un incontournable, parfait pour la saison (également avec des prunes ou des poires, miam !). De plus, ce dessert est sans oeuf…

Ingrédients :

4 pommes

600 g de rhubarbe pelée

100 g de farine sans gluten (riz pour moi)

100 g de flocons sans gluten au choix (sarrasin, châtaigne…)

150 g de beurre ou margarine molle

150 g de sucre roux

1 point de sel

Préparation :

Mélanger du bout des doigts la farine, les flocons, le sucre et la matière grasse texte pommade. Ajouter une bonne pincée de fleur de sel. On doit avoir un sable et surtout pas une pâte.

Chauffer le four à 180°C.

Tailler la rhubarbe en morceaux. Peler les pommes et faire de même. Mélanger les fruits et les disposer dans un plat à gratin. 

Recouvrir de pâte à crumble sans gluten et enfourner pour environ 40 minutes en surveillant la coloration et l’odeur.

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