Texture 100% onctueuse pour cette glace vegan réalisée sans sorbetière.

Et tellement simple à réaliser ! On monte la crème de coco en chantilly, on agrémente d’un coulis de fruits rouges et hop, au congélateur pour quelques heures !

La texture est agréable en bouche, très fondante grâce à la richesse de la crème de coco. Son goût léger se marie bien avec les fruits rouges ou même les fruits exotiques tels que la mangue ou la passion…

Variante déjà testée : la glace irish coffee.

 

 

 

Ingrédients (pour 5 portions de glace vegan) :

 

40 cl de crème de coco bien froide (marque Kara, brique verte pour moi)

1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou d’érable

75 g de coulis de fruits rouges, ici cerise

Facultatif :

• Vanille
• Griottes

 

 

Préparation (20 minutes puis 6 h d’attente) :

 

Placer la crème de coco dans un saladier ou le bol d’un mixeur. Ajouter le sirop d’agave/érable et éventuellement les grains de vanille. Fouetter plusieurs minutes pour que la chantilly monte. Dans mon cas, mon vieux robot Moulinex à hélice a tranquillement monté la crème de coco en 4 minutes.

Avec une cuillère, mélanger très succinctement la chantilly avec le coulis de fruits rouges. Transvaser la crème dans un grand plat ou des verrines : 5 portions environ.

Réserver au moins 6 h au congélateur.

Sortir 15 à 30 minutes avant dégustation.

 

 

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