Comment revisiter le classique hachis Parmentier pour manger sans gluten et varié?
J’ai osé aujourd’hui l’association des champignons, du persil et des oignons avec la viande hachée (cela permet d’en mettre moins!) avec une onctueuse purée potiron-pomme de terre.
Outre la belle couleur de ce plat, le mariage des saveurs a été très apprécié!
Une recette à refaire absolument sous peu…
Manger sans gluten et régaler toute la famille, c’est possible!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 oignons
100 g de champignons (mélange surgelé pour ma part)
Persil
Viande hachée de boeuf (250 g)
3 pommes de terre
450 g de potiron (à défaut patates douces ou carottes)
Huile d’olive et crème de soja (ou beurre et lait)
Sel, poivre
Décoration : noisettes concassées
Une délicieuse purée potiron-pomme de terre
Préparation :
Peler les pommes de terre. Ôter la peau du potiron. Découper les légumes en morceaux et les placer à l’autocuiseur pour 15 minutes de cuisson (à partir du chuchotement de la soupape).
Ciseler les oignons. Les faire suer dans un filet d’huile ou de la graisse de canard jusqu’à ce qu’ils blondissent. Adjoindre les champignons et le persil. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux puis incorporer la viande hachée pour une pré-cuisson de 2-3 minutes seulement. Bien assaisonner.
Ecraser la purée avec un filet d’huile d’olive et un trait de crème de soja. Saler et poivrer.
Déposer le mélange légumes-viande dans le fond d’un plat à gratin. Recouvrir de purée de potiron. Saupoudrer de noisettes concassées.
Juste avant de passer à table, enfourner pour 10 minutes à 180°C puis 5 minutes au grill.
Déguster avec une salade verte. Bon appétit!
Des ingrédients simples et savoureux pour manger sans gluten et avec gourmandise
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sans gluten très simplement :
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Oh lalala ça doit délicieux ! A tester !
http://sans-glutenment-votre.blogspot.fr
Oui, je confirme. Nous nous sommes régalés.
C’est un plat sans gluten tout simple et pourtant raffiné.
Délicieux, je confirme… J’ai fait presque le même, dans les jours qui suivaient Noël, avec les restes de dinde, champignons marrons en guise de farce(+ échalotes persil) et purée de courge butternut, pour un gratin savoureux et coloré.
De bien belles couleurs pour affronter la grisaille !
Une déclinaison très appétissante également!
Les gratins se prêtent bien aux innovations en tous genres. Bonne continuation!
bonjour,pour ce hachis parmentier qui à l’air très bon peut on remplacer la viande par du hache de soja chez sojasun par exemple.Merci.ISA.
Bien sûr Isa, pas indispensable d’y mettre de la viande…
Très bonne idée pour utiliser le potiron. C’est beaucoup plus léger qu’un hachis parmentier! Excellente recette.
Je viens de tester votre hachis, un régal ! A refaire, et toute la famille a apprécié ! Merci Victoria, et, vite, de nouvelles recettes ☺️…
Recette parfaite ! Suivie à la lettre. Un vrai régal. Les enfants, les beaux-parents, tout le monde a tout mangé !
J’adore. A refaire sans hésiter !
Bonjour,
J’ai réalisé cette recette en ajoutant du fromage de chèvre frais dans ma purée : une tuerie.
Honnêtement, c’est un des meilleurs plats que j’ai mangé de ma vie 🙂 Je l’ai fais à mon chéri pour la st valentin et lui qui est un gros gourmand a adoré !
Si c’est pas la classe Pauline ! Je suis ravie que vous ayez adopté cette recette.