Encore une idée pour varier le petit déjeuner sans gluten, cette fois-ci à base de kasha.
La kasha, ou sarrasin grillé, est une céréale couramment consommée en Europe de l’Est. Son petit goût fumé est agréable et donne un parfum inimitable à cette préparation spécial petit déjeuner.
Agrémenté de banane et de copeaux de chocolat, ce gruau de kasha m’a bien plu.
Ingrédients :
1 volume de kasha
1 volume et demi d’eau
1 banane
3 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de miel
copeaux de chocolat : racler une tablette de chocolat avec un économe.
lait végétal au choix : soja, amande, riz-noisette…
Préparation :
Voici deux manières de cuire la kasha :
– soit on la toaste quelques instants dans une poêle bien chaude, sans matière grasse puis on ajoute l’eau.
– soit on fait chauffer le volume d’eau : dès qu’elle est frémissante, on ajoute la kasha.
Quoi qu’il en soit, la cuisson doit être douce et assez courte.
Je préconise :
– 4 minutes de cuisson à feu doux dans les 2 cas.
– Ajouter la banane coupée en petits morceaux et poursuivre la cuisson 1 minute de plus.
– Couper le feu et laisser reposer 5 minutes de plus avec un couvercle pour que l’eau soit bien absorbée.
– Ajouter le sirop d’agave.
– Servir froid avec des copeaux de chocolat et un lait végétal.
nb : A l’issue de la cuisson, les grains de kasha doivent être tendres et séparés. Si la cuisson est trop poussée, ils ont tendance à former une bouillie pâteuse.
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J’ai préféré mettre des morceaux de dattes plutôt que du chocolat. Recette intéressante, qui peut servir aussi en cas de petite fringale de milieu de journée . Merci Victoria.
Oui c’est une excellente idée! Dattes ou figues sèches…
Mmmmmh !!! Ça donne envie !!!
http://sans-glutenment-votre.blogspot.fr
j’aimerai savoir pour le sarrasin grillé ou kasha, cela s’achète déjà prêt ou alors il faut grillé la graine de sarrasin?
Bonjour Agnès, vous trouverez en magasins bio du sarrasin grillé tout prêt!
Merci! je l’ai accommodé avec du raisin sec, un peu de germe de blé, du chocolat cru en poudre, quelques graines (courges, tournesol, sésame) et un peu de miel…et du lait végétal, un régal!
Vous mettez le lait dans le mélange ? Merci
Bonsoir,
Comme indiqué sur la recette, c’est de l’eau et non du lait qui est utilisée dans la recette pour réhydrater la kasha.
Bonjour,
la Kasha s’achète aussi en magasin bio?
Merci
Oui Nathalie, c’est là que j’ai trouvé le mien…