Lemon curd sans gluten vegan : recette et vidéo

lemon curd vegan sans gluten_

 

Je vous présente mon tout premier lemon curd sans gluten vegan, réalisé avec un délicieux lait d’amande Terra e pane.

Vidéo lemon curd sans gluten veganLa recette en vidéo ici.

Le lemon curd peut s’utiliser en tant que pâte à tartiner, pour une tarte au citron ou des verrines. Il peut également accompagner un porridge, des crêpes ou gaufres. Pour ma part, je l’ai utilisé sur des pancakes. A vous de choisir ! 

 

Ingrédients :

150 g (= 150 ml) de jus de citron + 1 zeste

110 g de sucre blond de canne

90 g (= 90 ml) de lait d’amande Terra e pane*

15 g de fécule de maïs ou pomme de terre (= 1 grosse cuillère à soupe bombée)

30 g de margarine

 

Préparation :

Mélanger, dans une casserole, le sucre et la fécule. Délayer avec le lait d’amande. Ajouter le zeste de citron puis le jus.

Chauffer à feu moyen sans cesser de remuer au fouet pour que le lemon curd sans gluten épaississe doucement (5-10 minutes selon la puissance du feu).

Incorporer la margarine hors du feu puis transvaser le lemon curd sans gluten vegan dans un récipient.

Attendre le complet refroidissement avant de le stocker au frais. La texture va se densifier avec la baisse de température.

 

* Article rémunéré pour mon partenaire Terra e pane.

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6 Comments

  1. Sonia mai 3, 2021 6:10 Répondre

    Super! Une recette une fois de plus super! Par quoi peut on remplacer la margarine SVP? Merci beaucoup et bon début de semaine!

  2. Victoria mai 5, 2021 6:05 Répondre

    Bonjour Sonia, Beurre (si toléré) ou huile de coco peuvent remplacer la margarine…

  3. Sonia Benito mai 7, 2021 2:26 Répondre

    Bonjour,
    J adore le lemon curd. Par quoi peut on remplacer la margarine? Merci!
    🙂

    • Victoria mai 10, 2021 6:28 Répondre

      Bonjour Sonia, si vous tolérez le beurre, il peut remplacer la margarine. Sinon, je vous conseille l’huile de coco. Bonne cuisine !

  4. Niouma juin 7, 2021 8:13 Répondre

    Wow super recette ! Je suis fan de votre blog depuis plusieurs années mais ne pense jamais à commenter
    Je n’ai jamais été déçue de vos recettes donc merci beaucoup !

    Hâte de tester ce lemon curd en tarte ou cheesecake 🙂

    • Victoria juin 7, 2021 4:43 Répondre

      Merci énormément Niouma ! Cela me fait très plaisir que vous preniez le temps de laisser un commentaire…

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