L’oeuf cocotte, c’est une préparation simple et rapide pour ces soirs où l’on a aucune idée de menu (ah, vous connaissez ça aussi?).

Agrémenté selon le contenu de vos placards, il se suffit de peu de chose : un reste de petits légumes, quelques miettes de poisson, des asperges ou du concentré de tomate…

Aujourd’hui, j’ai utilisé du poivron, des tomates séchées et du chorizo. Très apprécié à la maison!

La seule difficulté réside dans :

1. le cassage de l’oeuf : cela présente mieux quand le jaune reste entier!

2. la cuisson au bain-amrie au four pour éviter de “gratiner” l’oeuf cocotte en surface mais le cuire doucement et de façon uniforme.

 

 

 

Ingrédients (pour 4) : 

 

4 oeufs

4 cuillères à café de crème de soja

8 rondelles de chorizo sans gluten (marque Dia)

4 tomates séchées

35 g de poivron en petits dés

Sel, poivre

 

 

 

Préparation (15 minutes) :

 

Faire revenir 5 minutes les poivrons avec les tomates séchées en dés et le chorizo.

Huiler un ramequin ou une mini cocotte. Ajouter une cuillère à soupe de la garniture et une petite cuillère à soupe de crème de soja.

Déposer un œuf entier sans crever le jaune.

Saler, poivrer. Ajouter un peu de garniture pour la décoration.

Cuire environ 10 minutes, avec le couvercle de la mini cocotte au bain-marie au four à 170°C. Cette cuisson est importante pour ne pas cuire en surface l’œuf cocotte : le jaune doit rester liquide et le blanc presque coagulé.

En pratique : placer les ramequins dans un petit plat à gratin. A ajouter de l’eau bouillante jusqu’à mi hauteur et enfourner.

Servir peu après la sortir du four pour consommer chaud.

 

 

Astuce

Si la cuisson doit être effectuée à la dernière minute, la préparation peut être prévue 2 heures avant le repas pour avoir l’esprit tranquille…