Je me suis régalée avec cette brioche sans gluten de Pâques. Sa mie serrée la fait plus ressembler à une gâche vendéenne mais je l’ai appelée brioche car cette recette est moins connue de tous… La mie est moelleuse et sa saveur est équilibrée. La brioche s’est conservée 3 jours sans problème. »more
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Chou fleur au four du général Tao
Le chou fleur au four du général Tao est une préparation parfumée et originale que l’on peut accompagner avec un riz thaï. Cette recette m’a tapée dans l’oeil à la lecture d’un magazine Saveurs (spécial fêtes 2020). Je l’ai un peu adaptée aux ingrédients dont je disposais chez moi et je vous en propose une »more
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Yaourt au lait de noisette
Manger un yaourt au lait de noisette, pourquoi pas ? Une fois que l’on tient une recette de yaourt végétal maison qui fonctionne bien, on peut la décliner avec du lait d’amande, de coco ou de noisette. Je me suis souvenue avoir bien aimé ces yaourts au lait d’amande agrémentés de granola. J’ai »more
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Un pulled pork réussi
J’ai goûté un délicieux pulled pork durant les fêtes, préparé par mon beau-frère. Je me suis tellement régalée que j’ai voulu en faire à la maison. Mes recherches sur le net m’ont un peu découragée car j’ai constaté qu’il y avait pléthore de recettes très différentes (ingrédients de la sauce, temps de cuisson, »more
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Marbré sans gluten chocolat butternut
Un marbré sans gluten chocolat butternut, voilà qui est original ! J’avoue avoir un petit faible pour les “gâteaux de légumes” et l’idée de transformer une recette classique m’a plu. Le butternut apporte ici de la douceur et une belle couleur orangée. La petite quantité de poudre d’amande (ou noisette) contribue au moelleux »more
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Pad thaï aux cacahuètes
Ce pad thaï aux cacahuètes n’a pas fait un pli ! Avec ou sans baguettes, ce plat thaïlandais est toujours est succès. Il se réalise avec des nouilles de riz et convient donc à tout le monde, intolérant au gluten ou non. La note apportée par les cacahuètes est en général très appréciée mais »more
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Confiture de banane à la vanille
Profitons des vacances d’hiver pour faire une délicieuse confiture de banane à la vanille ! C’était ma confiture préférée en Guadeloupe. J’en ai fait une tournée l’an passé, à mon retour de voyage, mais les pots ont vite disparu : nous avons mangé le dernier à Noël. Me voilà donc repartie pour une »more
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Brownie sans oeuf à la patate douce
A la Saint Valentin, faites fondre votre moitié avec ce brownie sans oeuf à la patate douce. Une recette irrésistible, certes, mais aussi vegan et sans gluten !! Qui a dit que la farine de blé et les oeufs étaient indispensables en cuisine ? Ce brownie sans oeuf ne demande rien de plus…
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Galettes de sarrasin transformées en makis
Les galettes de sarrasin ont des airs de makis pour la Chandeleur ! Cette jolie présentation permet de proposer des bouchées sans gluten à grignoter pour un apéritif ou un en-cas. Les galettes de sarrasin peuvent être faites par vos soins ou achetées dans le commerce (pensez à vérifier liste des ingrédients !).
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Gâteau renversé à l’orange sanguine
Ce gâteau renversé à l’orange sanguine est une douceur typique de l’hiver ! Le contraste est très agréable entre le gâteau moelleux, le sirop très doux et la saveur acidulée des oranges sanguines. La présentation est jolie et le sirop donne un bel aspect brillant.
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Quiche galettes de sarrasin
La quiche galettes de sarrasin est une recette astucieuse pour celles et ceux qui n’ont pas le temps de confectionner une pâte à tarte sans gluten. Il vous reste des galettes de sarrasin maison de la Chandeleur ? Ou vous avez acheté des galettes de sarrasin du commerce ? Il suffit de chemiser »more
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Crème brûlée salée à la courge butternut
Cette crème brûlée salée à la courge butternut aurait pu être l’une de mes recettes de Noël mais le temps m’a manqué… Qu’importe ! Elle constitue une mise en bouche sympathique pour un apéritif raffiné (ça change des verrines classiques) ou se déguste en entrée, comme un flan de légumes. La texture fondante »more
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