Envie d’un cheesecake sans gluten et vegan par dessus le marché ? Le problème du cheesecake, c’est qu’on le confectionne en général à partir de biscuits bourrés de gluten et de fromage frais… J’ai opté pour une recette sans cuisson avec une pâte crue à base de dattes et une crème à base »more
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Muesli sans gluten d’automne
Quel bonheur d’entamer une journée avec un bon muesli sans gluten ! Il suffit de 10 minutes de préparation (puis 40 de cuisson mais sans surveiller) pour confectionner ce muesli sans gluten – appelé aussi granola – aux saveurs automnales. Vous vous remercierez ensuite tous les matins pendant une semaine… Pin It
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Le microbiote, une découverte pleine d’espoir
Le microbiote, ce terme ne vous évoque rien ? En cherchant des documentaires instructifs pour les jeunes que j’ai en formation, je suis tombée sur cet extrait de documentaire paru sur Arte : Les microbes, nos meilleurs amis (durée vidéo : 14 minutes seulement). Si le titre est un peu “cucul”, le contenu est »more
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Mini fougasse sans gluten
Pour l’apéritif ou le repas, la fougasse sans gluten produit toujours son petit effet… Ce pain sans gluten original est ici aromatisé avec des olives noires, des tomates séchées et des herbes de Provence. Vous pouvez la garnir au gré de vos envies ! Une bonne recette, à garder sous le coude. Pin It
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Gâteau de riz crémeux aux agrumes
Retour en enfance avec ce gâteau de riz très très crémeux. La purée d’amande apporte de l’onctuosité et de la douceur, les zestes d’agrumes, un parfum délicat. Vous pouvez même renforcer la saveur avec une pointe de cannelle ou de cardamome. Mmmm! On ferme les yeux à chaque bouchée. Pin It
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Crackers sans gluten aux graines de lin
Confectionner ses crackers sans gluten pour l’apéritif ? C’est possible ! Une alimentation sans gluten interdit bien souvent les biscuits apéro du commerce sauf quelques uns (ouf !) que je détaille par la suite. J’ai testé aujourd’hui une recette de crackers sans gluten maison avec des graines de lin. Très concluante ! »more
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Ile flottante sur coulis de mangue
L’île flottante, c’est un dessert léger. Surtout quand on remplace la traditionnelle crème anglaise par un coulis de mangue. Une association délicieuse, bien meilleure selon moi que la recette classique! Remarquez, si vous préférez un coulis de framboise, ce doit être très très bon également. L’île flottante c’est aussi et surtout une »more
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Remplacer le sucre dans les recettes
Vous êtes nombreux à me solliciter pour savoir comment remplacer le sucre dans nos recettes. Qui dit “sucre”, dit en général sucre blanc de betterave ultra raffiné, à l’index glycémique élevé et sans aucun apport nutritionnel intéressant. Bref, que des calories vides! Il existe toutefois d’autres sucres moins raffinés, sous forme cristallisée ou »more
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Moelleux aux courgettes et noisettes
Le moelleux aux courgettes et noisettes porte bien son nom car sa texture est vraiment fondante, bien plus que celle d’un traditionnel cake salé. Ceci grâce au tofu et aux courgettes râpées insérées dans la pâte. Le moelleux aux courgettes se consomme avec une salade ou bien taillé en cubes pour »more
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