On pense trop rarement aux légumes secs dans la cuisine sans gluten. La Mogette de Vendée n’a pas son pareil pour m’inspirer des plats conviviaux et “terroir”. En fouillant dans mes placards, j’ai trouvé de quoi l’associer : manchons de canard -viande bon marché et nourrissante -, oignons et carottes, badiane et quelques amandes grillées »more
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Soyons moins lait !
Avez-vous déjà pensé à réduire ou supprimer les produits laitiers ? Souvent décrié par certains nutritionnistes (trop de protéines et de graisses animales! risques allergiques!), encensé par d’autres pour sa richesse en calcium, on entend de tout à propos du lait. Il faut dire qu’entre les yaourts, les fromages et les préparations à base de lait, »more
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Gâteau sans gluten de Saint Valentin, glaçage chocolat
Quoi de mieux qu’une douce attention pour signifier tout son amour à son gourmand préféré ? Je vous propose une recette simplissime et amusante pour déclaration savoureuse : un gâteau sans gluten, base génoise, délicieusement nappé d’un glaçage chocolat finition praline! Ingrédients (pour 2) : pour la génoise sans gluten 1 oeuf »more
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Jeu-concours “Mon savoureux gâteau sans gluten”
Participez au concours “Mon savoureux gâteau sans gluten” et tentez de gagner mon dernier livre !
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Les fruits secs, des concentrés de vitalité : chapitre I, les fruits à coque
Les fruits secs, à teneur en eau réduite, sont de véritables concentrés de nutriments sous un faible volume ! Qu’on soit intolérant au gluten ou non, c’est la garantie de faire le plein de vitalité.
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Galettes quinoa, tomates séchées et graines pour manger sans gluten et malin !
Manger sans gluten et sur le pouce, voilà un beau challenge ! D’autant plus si l’on souhaite un en-cas savoureux et nourrissant… Très rapides à confectionner, éventuellement avec un petit reste de quinoa cuit, les galettes de quinoa constituent la base idéale d’un en-cas sain ou d’un repas végétarien.
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Maki sushi avocat chèvre
S’initier à la cuisine japonaise – naturellement sans gluten – en douceur : voilà ce que je vous propose avec cette recette de maki sushi à l’avocat et au fromage de chèvre.
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Agar-agar et autres algues dans nos assiettes
cc A l’instar de l’agar-agar, de plus en plus répandu dans notre cuisine, les algues alimentaires se font progressivement connaître. Véritables compléments alimentaires de par leur richesse en protéines végétales de qualité, en minéraux et vitamines, les algues méritent notre curiosité…
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Mousse au citron, un dessert sans gluten ultra léger!
Comment réaliser un dessert sans gluten léger pour s’accorder une petite note sucrée en fin de repas, sans le regretter ? J’aime cette mousse au citron, délicate et aérienne.
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Rouelle de porc braisée aux carottes et panais, une cuisine sans gluten qui réchauffe!
La cuisine sans gluten, c’est aussi réhabiliter tous ces plats “traditionnels”, à base de légumes racines, qui tombent peu à peu dans l’oubli. Cas typique : la rouelle de porc.
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Cake sans gluten endive, lardons, pruneau
C’est pas parce qu’on cuisine sans gluten qu’on doit cuisiner triste! Bien au contraire… Pour changer des éternels cakes salés jambon-olive (au secours, on en peut plus!), voici une idée de saison : le cake sans gluten endive, pruneau, oignon. Cette association fonctionne à merveille car l’amertume de l’endive cuite s’allie délicieusement à »more
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Gâteau sans gluten banane et caramel au rhum
Profitons des fruits d’hiver pour confectionner un savoureux gâteau sans gluten. Et sans matières grasses d’ailleurs. J’avoue : j’ai oublié d’en ajouter! Mais en finalement, c’est délicieux comme ça…
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