Je cuisine sans gluten

Tout ce qu'il faut savoir pour dire au revoir au gluten

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  • Rochers coco très moelleux

      Sans gluten ni sans matière grasse d’ajout, les rochers coco constituent une gourmandise simple et saine. Je les trouve pour ma part souvent trop secs, pas vous ?

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    January 6, 2014 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 31 Comments
  • Soupe de lentilles vertes à la carotte et au panais

      Pas de dîner léger et réconfortant sans une bonne soupe maison, avec des produits de saison. Lentilles vertes, panais, carotte : je vous propose aujourd’hui une association de saveurs « terroir ».

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    December 23, 2013 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 3 Comments
  • Crème poire-datte au tofu soyeux

    Pour éviter les excès en cette période de fêtes mais assouvir ses envies de douceurs sucrées, rien de telle qu’une crème au tofu soyeux. Avec le délicieux duo du jour, poire & datte, pas la peine de sucrer ce dessert sans gluten : les fruits frais et secs se suffisent à eux-même ! Un dessert santé, à »more

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    December 18, 2013 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 5 Comments
  • Pintade fermière aux épices douces et aux fruits

    Cannelle, badiane, girofle : voilà des épices chaleureuses pour revisiter un plat festif. Si vous cherchez à conserver le moelleux de la volaille, rien ne vaut la cuisson à l’étouffée, en cocotte, plutôt que le four qui a tendance à dessécher. Un résultat bluffant !

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    December 18, 2013 Victoria Posted in: Le salé 6 Comments
  • Un pain sans gluten bien gonflé ? Astuces et techniques

      kk La réalisation de pain sans gluten “maison”, à base de levure de boulanger, est loin d’être aisée. La phase de levée (ou pousse) de la pâte à pain sans gluten constitue notamment une étape critique. Vous obtiendrez un produit moelleux et aéré si votre pâte a doublé de volume durant la phase de »more

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    December 17, 2013 Victoria Posted in: Astuces de cuisine sans gluten, Manger sans gluten 170 Comments
  • Quinoa gourmand aux petits légumes d’hiver

      J’avais envie aujourd’hui d’une petite poêlée végétarienne et gourmande et nous ai concocté un plat à base d’un aliment sans gluten que j’affectionne particulièrement : le quinoa. 

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    December 16, 2013 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 7 Comments
  • Levure chimique ou bicarbonate de sodium dans nos gâteaux ?

    On utilise machinalement la poudre à lever, aussi appelée levure chimique, pour fabriquer nos gâteaux, cakes salés et autres préparations culinaires. Parce que nos Mamans faisaient pareil.

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    December 12, 2013 Victoria Posted in: Manger sans gluten 84 Comments
  • La surconsommation de phosphore, ennemie de nos apports en calcium

    Veiller à ses apports en calcium, oui mais à quoi cela sert-il si on ingère trop de phosphore ? Le point sur notre surconsommation de phosphore et les moyens d’y remédier.

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    December 12, 2013 Victoria Posted in: Manger sans gluten No Comments
  • Le dernier livre du Dr Willem, pour tout savoir sur les allergies et intolérances alimentaires

    Vous aussi vous attendiez un point sur les connaissance scientifiques en matière d’allergies alimentaires ? Dans son dernier livre, le Dr Willem réalise un état des lieux complet et sans tabous de la situation actuelle : les causes de l’émergence des allergies et intolérances alimentaires, leurs modes de manifestation, les diverses maladies sous lesquelles elles se »more

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    December 11, 2013 Victoria Posted in: Lectures utiles, Manger sans gluten 2 Comments
  • Gâteau sans gluten pomme et figue façon rustique

    Rien de mieux qu’un bon gâteau sans gluten pomme-figue pour refaire le plein d’énergie après une journée bien chargée ! La farine de sarrasin apporte dans cette recette un goût inimitable, très rustique, tandis que l’association des pommes et des figues sèches fait merveille.

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    December 10, 2013 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 36 Comments
  • The fondant au chocolat, irrésistible gâteau sans gluten ni beurre

    Ce gâteau sans gluten ni beurre – mais avec une crème de soja – convient parfaitement  aux gourmands choco-addict. Réjouissez-vous ! The fondant au chocolat se compose de crème végétale, ici en remplacement du beurre, qui apporte la texture souhaitée sans le surplus de matières grasses.   Pin It

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    December 4, 2013 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 33 Comments
  • Confectionner un délicieux gâteau sans gluten : astuces pour remplacer la farine de blé et le beurre

        Finir un repas en beauté avec un gâteau sans gluten ni beurre, c’est possible ! Tellement savoureux que les invités vous adressent de chaleureux compliments et demandent au passage votre recette, c’est testé et approuvé !

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    December 4, 2013 Victoria Posted in: Le sucré, Manger sans gluten 104 Comments
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