Je cuisine sans gluten

Tout ce qu'il faut savoir pour dire au revoir au gluten

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  • Filet mignon de porc aux poires, au miel et au cumin pour un menu sans gluten de fête

      Mon menu sans gluten de fête ? Pour une occasion particulière, une envie de gâter mes convives, je réalise cette recette de filet mignon de porc aux poires, au miel et au cumin. Cuisiné entier et à l’étouffé, il conserve un incomparable moelleux ! Pin It

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    April 13, 2014 Victoria Posted in: Le salé 2 Comments
  • Savoureux gâteau au chocolat sans gluten ni beurre : ultra moelleux, aux noisettes grillées

      Enfin une bonne recette de gâteau moelleux au chocolat sans gluten ni beurre… Aéré, fondant, presque mi-cuit à coeur comme j’aime, gourmand : que du bonheur!  Je l’ai accompagné d’un petit coulis de mangue maison, un vrai délice…   Ingrédients (pour 4) : 3 oeufs 50 g de sucre blond de canne 90 g de chocolat »more

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    April 8, 2014 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 1 Comment
  • Cake sans gluten poireau, saumon et graines de tournesol

      Pour un repas sans gluten simple, sain et nourrissant, le cake salé reste une valeur sûre. L’association du poireau et du saumon s’y prête bien. J’y ai ajouté des petites graines de tournesol pour dynamiser le tout ! Sans oublier un soupçon de gomme de guar et xanthane pour garantir un moelleux optimal.      »more

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    April 4, 2014 Victoria Posted in: Le salé 13 Comments
  • Gomme de guar et de xanthane : un coup de pouce à votre cuisine sans gluten!

      Les gommes de guar et de xanthane constituent des aides culinaires intéressants pour cuisiner sans gluten. Le gluten du blé apporte en effet le moelleux, l’aéré et l’élasticité des pains et gâteaux. S’en passer rend la cuisine plus ardue : difficile d’obtenir des textures similaires !

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    April 4, 2014 Victoria Posted in: Mes ingrédients préférés 40 Comments
  • Crumble de pommes au muesli, une recette sans gluten saine et gourmande

    A la recherche d’une recette sans gluten pour finir un repas sur une note légère et fruitée, je me suis lancée dans la réalisation d’un crumble de pommes.  Voilà un dessert classique que j’ai customisé avec un muesli sans gluten (un de mes péchés mignons!). C’est une bonne façon de varier les plaisirs, avec un »more

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    April 4, 2014 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 3 Comments
  • Acheter son alimentation sans gluten en ligne ?

    L’électroménager, les vêtements, les livres : nous achetons de plus en plus sur internet. Le secteur alimentaire n’est pas épargné, en particulier quand il s’agit de produits de «niche». C’est bien le cas de l’alimentation sans gluten.

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    April 4, 2014 Victoria Posted in: Manger sans gluten 11 Comments
  • Mon menu sans gluten, avril 2014

      Vous avez été nombreux à juger utile le partage de “Mon menu sans gluten” du mois de mars. Il est vrai que le risque d’alimentation sans gluten est de rapidement “tourner en rond” et se lasser.

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    April 3, 2014 Victoria Posted in: Manger sans gluten 2 Comments
  • Boulettes de viande aux épices, quinoa croquant

      Une cuisine sans gluten qui fait voyager ? Ultra simple avec les boulettes de viande aux épices. Accompagnées d’une délicieuse sauce à base de tomate et de quinoa, elles s’adaptent à tous les goûts en dosant les épices de son choix. 

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    April 1, 2014 Victoria Posted in: Le salé No Comments
  • Tarte sans gluten au potimarron, jambon, noisettes et pointe de muscade

    Profitons des dernière courges pour réaliser une petite tarte sans gluten savoureuse. Une pointe de muscade, quelques noisettes pour le goût et le croquant : c’est toujours un régal!  Les farines de sarrasin, de millet et de riz s’associent ici pour donner une pâte à tarte sans gluten équilibrée et facile à travailler.

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    March 31, 2014 Victoria Posted in: Le salé 10 Comments
  • Veggie, je sais cuisiner végétarien, de Cléa

      Voilà un livre que j’aime bien feuilleter de temps à autres : “Veggie, je sais cuisiner végétarien” de Cléa, aux Editions La Plage. Je ne suis pourtant pas fan de livres de cuisine (je dois en avoir 3 en tout!), mais celui-ci m’avais tapé dans l’oeil l’an passé au détour d’une librairie… 

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    March 28, 2014 Victoria Posted in: Lectures utiles, Végétarien No Comments
  • Mes galettes bretonnes ou crêpes sans gluten et sans oeufs

      Vous cherchez une recette de crêpes sans gluten et sans oeufs ? La tradition a du bon avec les fameuses galettes bretonnes, traditionnellement réalisées à partir de farine de sarrasin : elles  vous transportent tout droit dans le Finistère ! Cette farine est associée dans la recette traditionnelle à de la farine de blé. J’ai »more

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    March 26, 2014 Victoria Posted in: Le salé 16 Comments
  • Crêpes sans gluten aux farines de riz et de maïs

            Comment obtenir des crêpes sans gluten avec une consistance agréable et un  délicieux parfum ?  En mêlant la farine de maïs à la farine de riz, avec quelques oeufs et un lait végétal, on obtient une savoureuse pâte à crêpes pour des goûters 100% convivialité. Pin It

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    March 26, 2014 Victoria Posted in: Le salé, Le sucré, Végétarien 96 Comments
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