Le butternut, la pomme de terre ou la patate douce au four façon hasselback, c’est à la mode ! Il est vrai que les légumes présentent bien avec leurs fines lanières et rôtissent doucement au four pour concentrer leurs saveurs. J’approuve !

Ici, le plat complet cuit au four : sur ma plaque, j’ai disposé une daurade royale et quelques condiments. Un plat très rapide à préparer…

 

 

Ingrédients (pour 2) : 

Une grosse patate douce ou deux petites

Huile d’olive

Epices au choix, sel, poivre

Accompagnement ici : daurade royale, oignon, fenouil, pomme, laurier

 

Préparation (40-45 minutes) :

Peler les patates douces et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Disposer deux baguettes chinoises sur les côtés pour trancher finement les demies-patates douces sans aller au bout de la taille (on doit obtenir une sorte d’éventail).

Badigeonner les patates douces d’huile, saupoudrer d’épices, de sel et de poivre.

Emincer finement un demi oignon, un peu de fenouil et un quartier de pomme. Placer le tout dans un bol, huiler et mélanger. Assaisonner. Répartir la garniture sur le plat et dans la daurade vidée (+ feuilles de laurier).

Enfourner le tout pour 30 minutes à 180°C. Verser de temps à autre un peu de bouillon de légumes ou de vin blanc sur la daurade.

 

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