Potatoes meilleures que chez Mac Donalds

Vous voulez manger faire plaisir à vos enfants avec des potatoes ? Allez, on copie Mac Do, avec encore plus de goût et moins de gras !

Atout n°1 : cette recette va bluffer vos garnements

Atout n°2 : on sublime les pommes de terre avec trois fois rien !

Atout n°3 : la recette des potatoes est ultra simple et surtout rapide -> la cuisson se fait tranquillement au four et pendant ce temps là, on peut faire autre chose…

Clin d’œil à ma petite sœur qui m’a fait découvrir cette recette.

Ingrédients (4-6 personnes) :

1 kg de pommes de terre, si possible “nouvelles” (peau fine) et pas trop grosses -> pour moi, des pommes de terre de Noirmoutier

1 cuillère à soupe d’huile

1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

1 cuillère à café de fleur de sel

1 cuillère à café de paprika nature ou fumé

Facultatif (pour relever davantage): 1 cuillère à café de ras el hanout

Croustillantes à l’extérieure et fondante à coeur, les potatoes sont irrésistibles à la sortie du four…

Préparation (45 minutes) :

Laver les pommes de terre et les couper en gros quartiers.

Préchauffer le four à 200°C.

Les placer dans une casserole, ajouter de l’eau froide et faire chauffer. Compter 1 minute max de cuisson à partir de l’ébullition.

Égoutter les pommes de terre.

Les placer dans une boîte hermétique. Ajouter l’huile, les épices, le sel et les herbes de Provence. Refermer le couvercle et mélanger.

Étaler les pommes de terre sur un plaque recouverte d’un papier cuisson en évitant de les superposer.

Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson, en pensant à mélanger une fois à mi cuisson. Les potatoes doivent être bien dorées.

Servir aussitôt.

nb : les potatoes peuvent être préparées à l’avance jusqu’à l’étape “boîte hermétique”. Il est plutôt conseillé de les cuire au dernier moment car elles sont vraiment moins bonnes réchauffées.

D’autres recettes pour transformer les pommes de terre :

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6 Comments

Joëlle octobre 17, 2017 4:49 pm Répondre

Succès garanti avec ces « potatoes »! Je fais des frites au four dans le même esprit, mais sans précuisson à l’eau, et tout le monde adore, il n’y en a jamais assez! Du coup je me demande à quoi sert cette étape: ajoute-t-elle du moelleux aux pommes de terre?

http://www.macuisinesanssulfites.com

Geneviève octobre 17, 2017 5:11 pm Répondre

Sans doute cela rajoute un peu de moelleux !
Je fais la même chose avec des frites de cèleri rave, sans passer par l’étape précuisson non plus. C’est surprenant et délicieux

Sophie octobre 19, 2017 7:05 pm Répondre

Bonjour,
Nous oin fait avec du curcuma et sûrement plus d’huile !!! Le coupe la boîte pour mélanger est très bonne
Pas de précuisson mais 30mn au four. Cela doit permettre surtout une cuisson plus douce et donc plus saine .

Edith octobre 22, 2017 6:26 pm Répondre

Bonjour,
Recette réalisée (presque) à la lettre ce midi : je n’ai pas mis les herbes de Provence peu appréciée par mes enfants et j’ai remplacé le ras el hanout par un mélange tandori que j’avais sous la main. La pré-cuisson à l’eau + l’étape boîte hermétique = des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et moelleuses et pleines de saveur à l’intérieur…tout ça juste avec une cuillère d’huile.
Merci pour tout Victoria