Osez le sucré-salé autour d’une bonne volaille fermière avec cette recette de poulet de Challans à l’ananas !
Je l’ai conçue pour Vendée Qualité, organisme de promotion des produits Label Rouge de Vendée, pour lequel je travaille fréquemment.
Servez ce plat original avec un riz basmati. Mmmm !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
6 cuisses de poulet noir de Challans (poulet Label Rouge de Vendée)
1 ananas bien mûr
1 bel oignon jaune
2 cuillères à soupe de crème de riz ou de soja
2 cl de rhum Ÿ
3 verres de riz basmati Ÿ
Huile de tournesol Ÿ
Sel, poivre
Mangeons créole avec ce poulet de Challans à l’ananas !
Préparation (45 minutes) :
Dans une grande sauteuse huilée, faire dorer quelques minutes l’oignon émincé puis le réserver.
Colorer dans la même sauteuse les cuisses de poulet sur leurs deux faces puis les réserver à leur tour.
Déglacer les sucs avec le rhum puis ajouter les cuisses de poulet et l’oignon. Mouiller avec un demi verre d’eau. Saler et poivrer.
Laisser mijoter 30 minutes à couvert à feu doux puis ajouter l’ananas coupé en morceaux et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires. Cuire simultanément le riz basmati à part.
Ôter le couvercle et réduire le jus de cuisson. Rectifier l’assaisonnement. Incorporer deux cuillères généreuses de crème.
Servir aussitôt. Bon appétit !
Follow
