Voilà un livre que j’aime bien feuilleter de temps à autres : “Veggie, je sais cuisiner végétarien” de Cléa, aux Editions La Plage.

Je ne suis pourtant pas fan de livres de cuisine (je dois en avoir 3 en tout!), mais celui-ci m’avais tapé dans l’oeil l’an passé au détour d’une librairie… 

Il faut dire que les photos sont très attrayantes et la mise en page soignée. Cela incite la lecture! Et comme je suis curieuse de nouveautés…. j’ai succombé.

 

 

“Veggie, je sais cuisiner végétarien“, est un livre pour apréhender la cuisine végétarienne, pas à pas.  Voici les différents chapitres traités :

• Je sais équilibrer des menus végétariens
• Je sais préparer des brunchs et des petits déjeuners pleins d’énergie
• Je sais composer des assiettes équilibrées sans viande ni poisson
• Je sais préparer un plat unique vite fait pour le soir
• Je sais préparer des repas informels originaux
• Je sais recevoir sans viande
• Je sais faire des desserts pour aller avec tout ça.

 

Les plus :

Il y a une foultitude de petites idées sympas à piocher (ah! la Tatin d’aubergines! Le gaspacho de poivrons jaunes!)

Les belles photographies : dommage qu’il n’y en ait pas plus, ça donne toujours plus envie de tester la recette

La simplicité de préparation.

 

Les moins :

Ce n’est pas un livre de cuisine sans gluten ni lait. Cléa utilise pas mal de farine de blé, de fromages et de yaourts mais aussi des purées d’oléagineux et d’autres ingrédients intéressants. Rien ne nous empêche de concevoir nos déclinaisons sans gluten! 

Je ne suis pas emballée par toutes les recettes, certaines étant vraiment trop “décalées”. Mais c’est une question de goût personnel. Cléa utilise beaucoup  d’ingrédients alternatifs dont je ne raffole pas : produits à base de tofu ou tempeh, purée d’umébosis. Il vrai que je ne me considère pas du tout comme végétarienne mais plutôt “à tendance végétarienne” : consommer de la viande ou du poisson 4 fois dans la semaine me conviendrait parfaitement! Toutefois, il faut composer avec les autres mangeurs de la famille…  

 

Bilan plutôt positif pour ce recueil de 500 recettes végétariennes…