Le curry de poulet au lait de coco est un incontournable, un plat que je trouve délicieux, quoi qu’on mette dedans. Avec ou sans viande, je me régale toujours autant avec la sauce onctueuse qui enrobe les ingrédients. Accompagné de riz basmati, c’est un plat complet et nourrissant. Dans cette recette, chacun peut ajuster la »more
Category Archives: Le salé
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Quiche croûte de riz
Pourquoi s’embêter à préparer une pâte sans gluten quand on peut faire une quiche croûte de riz ? Cousine de la quiche sans pâte, cette recette astucieuse consiste à verser l’appareil à quiche sur une couche de riz cuit assez collant (parfait pour recycler un reste ou un raté). Résultat après cuisson au four : »more
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Flan de patate douce
Ce flan de patate douce est nouvelle variante des flans de légumes que j’affectionne. Il est onctueux à souhait, naturellement coloré et très parfumé. Il peut se présenter dans un grand plat, des ramequins individuels ou encore des mini portions pour des bouchées apéritives (“c’est-y pas mignon ?”). Pour ce test, j’ai utilisé ma plaque »more
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Wok de nouilles soba aux légumes
Ce wok de nouilles soba aux légumes est très simple et rapide à préparer. C’est un plat végétarien, nourrissant et peu hyperglycémiant (IG bas) grâce aux nouilles de sarrasin. J’aime leur couleur, leur saveur inimitable et leur texture ferme sous la dent. J’ignore si je les préfère sautées de cette façon dans l’huile de sésame ou »more
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Tomates farcies au riz et à la viande
Les tomates farcies au riz et à la viande sont chez moi une recette incontournable de l’été. Un plat que ma Grand-Mère préparait souvent en grandes quantités ! Le riz a l’avantage d’absorber le jus pour éviter que le plat ne se gorge d’eau et donc de conserver la moindre particule aromatique. Il permet aussi »more
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Gratin de légumes d’été
Le gratin de légumes d’été sent les dimanches ensoleillés, les terrasses, les rires et chapeaux de paille… Courgette, aubergine, poivron, tomate : ces produits méditerranéens, légèrement confits, s’associent avec les oeufs pour un plat végétarien léger et riche en goût. Une salade verte peut venir compléter avec bonheur le gratin. Si vous aimez les légumes »more
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Crumble salé sans gluten aux tomates cerises
Le crumble salé sans gluten est un plat qui sent bon le jardin et les choses simples. Il est tout aussi facile à réaliser que son homologue sucré plus connu. Au tomates cerises comme ici, aux courgettes, aux aubergines ou à la courge, il s’agit d’un plat complet original qui sent bon le jardin et »more
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Pizza sans gluten aux légumes et jambon
Comment ne pas saliver devant cette pizza sans gluten ? S’il y a bien un produit alimentaire difficile à trouver en sans gluten, c’est la pizza. Je veux dire une bonne pizza avec une pâte moelleuse. Je vous propose ici une recette de pâte levée comme pour un pain sans gluten. C’est évidemment assez long »more
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Salade fraîcheur de pois chiches, concombre, tomate
Cette salade fraîcheur de pois chiches, concombre, tomate est très agréable par temps chaud (c’est le moins qu’on puisse dire en ce moment !!). Quelques feuilles de menthe, un trait de jus de citron et un filet d’huile d’olive, renforceront le côté “frais” de cette entrée. Dans les salades composées, les légumineuses remplacent avantageusement les »more
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Courgettes rôties, riz et lentilles
Je suis une grande fan de courgettes rôties au four : cette cuisson évapore doucement leur eau et concentre les saveurs. On obtient des courgettes dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Un régal aussi bien froides, en salade, que chaudes comme ici avec du riz et des lentilles (un plat végétarien bien équilibré me »more
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Quiche sans pâte sans gluten simplissime à la carotte râpée
La quiche sans pâte est ma recette fétiche quand je doit apporter un plat à partager chez des amis. Tout le monde y trouve son compte : les intolérants au gluten bien sûr mais pas seulement car personne ne s’aperçoit que ce n’est pas une quiche classique ! Je vous recommande à 200% cette recette »more
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