Le rougail saucisse est un plat créole très parfumé, réconfortant et convivial. Tout le monde l’adorera si vous y allez mollo sur le piment. Les réunionnais et les mauriciens l’aiment extrêmement pimenté mais ce n’est pas notre culture en métropole… Après, c’est une histoire d’habitude et de goût. Pour ma part, j’aime ces »more
Category Archives: Le salé
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Aubergines alla parmigiana format miniature
Les aubergines alla parmigiana, fondantes et goûtues, sont un vrai régal d’été ! Elles célèbrent à elles seules la cuisine italienne avec tomates, ail, huile d’olive et éventuellement Parmesan ou Pecorino. On savoure en fermant les yeux et on se croirait véritablement en Emilie-Romagne… Les aubergines alla parmigiana se cuisinent traditionnellement sous forme d’un »more
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Nouilles sautées aux légumes et au gingembre
Ce plat de nouilles sautées aux légumes est un pur délice ! Je l’ai engloutie ce midi avec plaisir comme dans un dessin animé japonais… Les ingrédients de base sont pourtant simples : nouilles de riz, oignon, brocoli. Toute la réussite réside dans l’assaisonnement à base de gingembre, de curcuma et de sauce »more
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Falafels de lentilles corail et pois chiches cuits au four
Les falafels de lentilles corail et pois chiches cuits au four sont une excellente alternative à la recette classique des falafels. Uniquement réalisés à partir de pois chiches ces derniers sont un peu plus secs. Par ailleurs, la cuisson dans l’huile les rend moins digestes. J’ai parfumé cette recette de falafels de lentilles »more
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Gratin de blettes à l’espagnole
Le gratin de blettes à l’espagnole ferait aimer ce légume aux plus récalcitrants ! Il est vrai que les blettes (ou bettes ou poirées, peu importe comment on les appelle) font rarement sensation à table même si elles sont très belles dans un potager… Alors qu’avec un peu de tomate, de poivron, d’oignon, »more
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Quiche sans pâte sans gluten aux poivrons, lardons et olives
La quiche sans pâte sans gluten poivrons-lardons-olives, c’est un plat idéal pour un repas froid type pique-nique. Ses deux points forts ? Elle plaît à tout le monde avec ses saveurs estivales et elle est très facile à préparer puisqu’il n’y a pas de pâte à tarte à réaliser… Bien sûr, vous pouvez »more
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Roulé épinards saumon
Ce roulé épinards saumon fait toujours son petit effet. Il se déguste froid, en tranches fines. Il présente si bien qu’on peut même le proposer en entrée pour un repas festif, accompagné d’une petite salade de saison ! Pourtant la préparation est simplissime, vous allez voir…
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Salade de crevettes à la mangue et aux vermicelles de riz
Si vous aimez le sucré-salé, je vous conseille cette salade de crevettes à la mangue et aux vermicelles de riz. D’inspiration asiatique, elle apporte un peu de fraîcheur et de nouveauté à notre table. Avec un plat comme ça, ce n’est vraiment pas une contrainte de manger sans gluten !
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Gaufres salées sans gluten aux herbes et pavot
Les gaufres salées sans gluten, c’est un vraiment plat qui change ! Une pâte à gaufres, ce n’est pas bien sorcier à réaliser, qu’elle soit sucrée ou salée. Elles accompagnent très bien une grosse salade, en remplacement du pain, ou se garnissent à volonté à la façon de “tartines” ou bruschettas… Cela permet »more
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Salade de quinoa au chou fleur rôti
Je n’arrête pas en ce moment de préparer du chou fleur rôti. Je trouve que cette cuisson au four le bonifie, surtout lorsqu’il est mélangé avec des épices, comme ici le curcuma. Présenté sous forme de salade composée, il est associé ici au quinoa, à la feuille de chêne, au citron et aux noix »more
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