Ces cannelloni de chou vert peuvent à la fois faire penser à des rouleaux de printemps bizarroïdes ou des feuilles de vignes farcies… Il s’agit d’un plat végétarien original et détoxifiant, idéal pour combattre les petits bobos de l’hiver ! Les cannelloni de chou vert peuvent se farcir de viande hachée mais j’ai préféré »more
Category Archives: Le salé
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Lapin à la moutarde et petits légumes
Le lapin à la moutarde est un classique toujours délicieux. Cette viande blanche et plutôt maigre se prête bien aux plats en sauce. Ca tombe à pic en cette saison ! Cuit en cocotte avec des petits légumes, de la moutarde, du vin blanc et des aromates, le lapin reste bien tendre…
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Crêpes sans gluten béchamel et champignons
Pas de Chandeleur sans crêpes sans gluten, évidemment ! Cette recette de pâte à crêpes particulièrement légère se prête bien aux garnitures salées ou sucrés. J’ai choisi ici un classique : béchamel-jambon-champignon. Avec du fromage, pour celles et ceux qui tolèrent les produits laitiers.
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Velouté de courge au curry et lait de coco
Rien de tel qu’un bon velouté de courge au curry et lait de coco pour se réconforter un soir d’hiver ! Surtout après les fêtes ! J’aime les soupes mais pas tellement lorsqu’elles sont épaissies à la pomme de terre. C’est pourquoi la courge est un légume pratique : goûtu, nourrissant sans être »more
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Sashimi de thon et carpaccio de thon, en direct de Polynésie
Avec le carpaccio et le sashimi de thon, entrez en plein coeur de la cuisine polynésienne ! Depuis 5 semaines que je suis ici, principalement sur l’île de Moorea, j’ai eu l’occasion d’en manger 5 ou 6 fois, aussi bien chez les habitants qu’au restaurant. Même mon conjoint un peu réticent à l’idée de »more
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Topinambours rôtis façon potatoes
Pourquoi ne pas cuisiner des topinambours façon potatoes ? Finalement, ce mode de cuisson rôti au four avec des herbes ou des épices s’adapte avec toutes sortes de légumes racines… Le topinambour est assez peu consommé en France. Serait-ce à cause du mauvais souvenir qu’il a laissé depuis la Seconde Guerre Mondiale ? Ou »more
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Poêlée de quinoa automnale
J’aime faire des plats comme cette poêlée de quinoa d’automne où je mélange les ingrédients au gré de mon humeur et du contenu de mes placards… J’ai rassemblé en l’occurence pour cette recette de la courge, des champignons de Paris, des noisettes, des échalotes, du persil et, pour finir, quelques zestes d’orange. Une combinaison »more
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Patate douce farcie au chorizo
La patate douce farcie au chorizo, c’est un plat qui change un peu. Sa chair douce et fondante s’associe bien avec une garniture relevée. On ne pense pas toujours aux légumes farcis mais c’est vrai qu’ils ne se limitent pas aux tomates farcies de l’été. A cette saison, on peut aussi se faire »more
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Quiche sans gluten à la purée de potimarron et aux noix
La quiche sans gluten à la purée de potimarron et aux noix est une recette impeccable pour valoriser un reste de purée de courge datant d’un repas antérieur… C’est une véritable recette antigaspi ! On prépare une pâte à tarte sans gluten, on poêle un oignon, on concasse quelques noix et hop ! Le »more
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Cake salé à étages pour l’apéritif
Avez-vous déjà pensé à un cake salé à étages pour l’apéritif façon layer cake ? C’est un grignotage malin et original pour accompagner un verre entre amis. Garni ici de tapenade aux tomates confites, il se décline avec d’autres agréments type caviar d’aubergine ou de courgette, rillettes de poisson… Profitons des dernières belles »more
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Makis d’omelette
Peut-on développer une addiction aux makis d’omelette ? C’est la première recette que je teste dans le livre “Maman, je ne veux plus manger de viande” de Carole Ibrahima et c’est un succès sur toute la ligne ! Les couleurs bien sûr mettent en appétit mais ce n’est pas seulement cela : les »more
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