Barres muesli et fruits secs maison pour un petit déjeuner sans gluten

 

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Fabriquez vos propres barres de céréales pour varier le petit déjeuner sans gluten ou le goûter.

Confectionnées à partir de flocons de céréales et de fruits secs au choix – dattes, figues et raisins dans cette recette – les barres muesli vous apportent énergie et fibres pour bien démarrer la journée!

Complétez votre petit déjeuner sans gluten avec une boisson chaude ainsi qu’un yaourt de soja ou de lait de chèvre et le tour est joué!

N’hésitez pas à doubler voire tripler les proportions car les barres muesli se conservent longtemps!

 

 

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Pour un petit déjeuner sans gluten sain et gourmand…

 

 

Ingrédients (pour 4 barres muesli de 65-70g bien copieuses) :

 

70 g de dattes (= 9 dattes dans mon cas)

50 g de flocons de céréales au choix (châtaigne, sarrasin, pois chiche, quinoa…)

70 g de noisettes (ou noix ou amandes)

60 g de fruits ses (j’ai choisi figues et raisins secs en mélange mais vous pouvez optez pour des abricots secs ou des pruneaux)

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe et demi de graines de lin

Sel, cannelle

 

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Une recette très rapide à préparer et qui se conserve longtemps: voilà une idée appréciable pour diversifier le petit déjeuner sans gluten

 

Préparation :

 

Dénoyauter les dattes et les réhydrater en les faisant chauffer dans une casserole avec de l’eau (à hauteur des fruits secs). Maintenir l’ébullition 1 minute puis les mixer au robot avec un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir une pâte lisse avec une texture proche de la “crème de marron”.

Toaster éventuellement les noisettes quelques secondes dans une poêle chaude sans matière grasse. Les mixer avec les graines de lin.

Découper les figues en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients : les flocons de céréales sans gluten, les noisettes concassées, les fruits secs, la pâte de datte. Ajouter une cuillère à soupe de miel, une pincée de sel et une autre de cannelle.

Huiler un petit plat à gratin carré ou rectangulaire. Y placer la préparation en la tassant correctement.

Cuire 25 minutes à 180°C.

Laisser refroidir 1 heure puis découper les barres de céréales.

Celles-ci peuvent se conserver dans une boîte hermétiquement 1 à 2 semaines.

 

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Pour découvrir d’autres recettes spéciales petit déjeuner sans gluten, consultez cette page.

 

Cette recette est inspirée des Barres céréales & fruits secs du livre Recettes détox, Larousse

 

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25 Comments

  1. Magali décembre 3, 2014 6:51 Répondre

    Bonjour,

    Je viens de tester cette recette qui est délicieuse ! J’y ai ajouté des pépites de chocolat car je suis très gourmande… Par contre, ça s’est un peu cassé quand j’ai voulu découper des barres. pouvez-vous préciser l’épaisseur de la pâte ?

    Je vous remercie,

    Magali

  2. Marie janvier 24, 2015 7:59 Répondre

    J’ai fait cette recette pour la deuxième fois 🙂 je trouve ça excellent, je double les proportions et ça se conserve très longtemps dans une boite hermétique. Il y a plein de choses bonnes pour la santé dedans 😉 merci pour toutes ces bonnes idées!

  3. Victoria janvier 25, 2015 8:29 Répondre

    Je dirais 1 cm et demi pour l’épaisseur!

  4. Gaelle janvier 26, 2015 8:30 Répondre

    Merci beaucoup pour cette recette que j’ai bien envie de tester.
    Cependant, une petite question, ma fille est allergique aux oléagineux, par quoi remplaceriez-vous les noisettes (ou noix ou amandes) ?
    Merci d’avance;

    • Victoria janvier 27, 2015 3:52 Répondre

      Bonjour,
      il faudra mettre de la noix de coco ou bien plus de flocons de céréales en contrepartie…
      Bonne cuisine!

  5. Gaelle janvier 27, 2015 5:56 Répondre

    Merci beaucoup Victoria. je suis contente, je vais pouvoir tester.
    Elle, qui n’avait plus le droit de manger de barres de céréales.
    Merci merci.

  6. Camille mars 16, 2015 3:28 Répondre

    Bonjour Victoria,

    Bien envie de tester cette recette, par quoi puis je remplacer les dattes?

    Merci

  7. Victoria mars 18, 2015 6:10 Répondre

    Par des figues, des raisins, des abricots secs ou encore des pruneaux!

    • lindsay novembre 4, 2015 5:49 Répondre

      Bonsoir vixtoria,j’ai teste les cookies noix de coco,j’ai mis des fruits secs car pas le droit au sucre,et je dois dire que c’est une tuerie.
      M erci pour tes recettes car sans sucre et surtout sans chocolat c’est devait triste et frustrant

  8. Julie octobre 6, 2015 11:35 Répondre

    Recette testée hier et approuvée avec des pruneaux en remplacement des dattes. Très bon, merci pour cette délicieuse recette pleine de bonnes choses ! 😀

    • Victoria octobre 8, 2015 8:20 Répondre

      Une chouette variante Julie!

  9. Victoria Plisson octobre 6, 2015 1:03 Répondre

    Merci beaucoup pour cette délicieuse recette,cela fait un moi que je me régale au petit dejeuner grâce à votre recette !!
    Elles sont complètes et très nourrissantes.
    Un grand merci 🙂

    http://plisson.victoria@gmail.com

    • Victoria octobre 8, 2015 8:20 Répondre

      Merci beaucoup Victoria!

  10. lalie novembre 20, 2015 3:45 Répondre

    Bonjour
    Je voulais savoir si on peut mettre de flocon d avoir ou autre chose ce que vous proposez vers chez moi pas de grand magasin de bio
    Connaissez vous des sites qui sont bien pour faire des commandes
    Cordialement

    • Victoria novembre 20, 2015 3:59 Répondre

      Bonjour Lalie,
      Les flocons d’avoine ne sont pas franchement conseillés car ils contiennent un peu de gluten. Toutefois certaines personnes les tolèrent. J’achète peu sur internet et ne suis pas capable de vous conseiller un site en particulier pur faire vois achats. Il en existe tellement!
      Bon courage

  11. laurence mai 1, 2016 12:41 Répondre

    Bonjour, je viens de découvrir mon intolérance gluten/lait et heureusement qu’il y a des sites colles le votre !! Je voulais simplement savoir si dans cette recette ce sont des graines de lin doré (jaune) ou brun ? Les 2 peuvent s’acheter. Merci de votre réponse et de vos recettes.

    • Victoria mai 1, 2016 5:49 Répondre

      Bonsoir Laurence,
      J’utilise en général les graines de lin brun.
      Bonne cuisine!

  12. laurence mai 1, 2016 12:42 Répondre

    Oups Il faut lire comme et non pas “colles” !!

  13. Dominique novembre 10, 2016 2:32 Répondre

    Bonjour,
    Tout d’abord, bravo pour votre site ! Il m’est bien utile de temps à autre.
    Je fais depuis un petit moment des barres de céréales similaires aux vôtres mais différentes sur un point : je ne les fais pas cuire. Après une nuit dans le frigo, je démoule (papier cuisson obligatoire !) et coupe en barres la préparation. Pouvez-vous me dire svp et si vous le savez bien sûr, ce que la cuisson apporte en plus ? Merci pour votre réponse. Cordialement.

    • Victoria novembre 13, 2016 12:19 Répondre

      Je ne connaissais pas cette variante à froid Dominique! Ma foi cela a l’air très bon et il va falloir que j’essaie…

  14. Clémence novembre 15, 2016 6:38 Répondre

    Bonjour, merci pour toutes ces recettes !
    J’ai essayé les barres en remplaçant les dattes par le même poids de crème de marron. J’ai mis des noix, et des abricots ses. C’est très bon. Merci !

  15. Nathalie janvier 19, 2017 1:04 Répondre

    Bonjour Victoria,
    J’ai testé cette recette avec des dattes, des noix, 2 bananes (petites et entières) séchées, 20g de raisins secs et 20g de figues sèches et des graines de chia à la place des graines de lin. Ces barres sont délicieuses!!
    Prochain essai : avec des cranberries et des baies de goji. Je ne sais pas ce que ces fruits secs donnent après passage au four. Et pour une version plus gourmande : banane séchée, noix de coco râpée et pépites de chocolat.
    Un très grand merci pour cette très bonne base.

    • Victoria janvier 20, 2017 11:57 Répondre

      Avec plaisir Nathalie!

  16. christine mars 26, 2017 6:25 Répondre

    Bonsoir
    Merci pour toutes tes recettes
    Peut on remplacer le miel dans les barres et le granula , par du sucre complet ou du sirop de riz

    • Victoria mars 28, 2017 5:33 Répondre

      Bien sûr Christine, vous pouvez essayer!

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