Biscuits sans gluten de Noël à la cannelle et au gingembre

sablés de noel sans gluten cannelle gingembre

 

Que seraient les fêtes sans biscuits sans gluten de Noël ?

Avec leur pointe d’épices, cannelle et gingembre, ils réchauffent les coeurs et font vibrer les papilles… Ils décoreront aussi merveilleusement bien votre table festive.

Pour varier la magie de Noël, découvrez également mes sablés noisettes, biscuits épices chaï ou cacao-orange.

 

sablés de noel sans gluten cannelle gingembre

Une belle déco avec les sablés de Noël sans gluten cannelle & gingembre

 

Ingrédients :

125 g de farine sans gluten (75 g de farine de riz + 50 g de farine autre, exemple : amarante, châtaigne, souchet, pois chiche, etc.)

100 g de beurre pommade ou de margarine ou d’huile de coco

1/2 cuillère à café de poudre à lever ou 1 pincée de bicarbonate de sodium

40 g de sucre glace

Epices moulues : cannelle, gingembre voire même cardamome

1 pincée de sel

Facultatif : 1 jaune d’oeuf pour la dorure avant cuisson (du lait animal ou végétal fonctionne aussi)

 

sablés de noel sans gluten cannelle gingembre

Les sablés de Noël sans gluten en guise de cadeau d’assiette ?

 

Préparation :

Mélanger dans une jatte les farines, la poudre à lever, le sucre glace, la pincée de sel, les épices et le beurre mou. Fouetter le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer 1h.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné ou, mieux, un tapis de cuisson (dans ce cas, pas besoin de fariner). Utiliser si besoin un film étirable placé entre le rouleau et la pâte pour éviter l’ajout excessif de farine. L’épaisseur idéale des biscuits se situe autour de 5mm.

Découper les biscuits à l’emporte-pièce. Les déposer sur un tapis cuisson ou une plaque de four recouverte de papier cuisson. Dorer éventuellement la surface des biscuits sans gluten de Noël avec le jaune d’oeuf : ils seront plus gourmands !

Enfourner pour 10 minutes de cuisson à 180°C. Laisser refroidir sur une grille puis stocker dans une boîte métallique.

Décorer les biscuits sans gluten de Noël à l’aide d’un glaçage maison ou déjà prêt (les “stylos” de glaçage au rayon pâtisserie des hypermarchés sont très pratiques pour les détails).

 

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2 Comments

  1. Brigitte Bajard décembre 15, 2021 6:17 pm Répondre

    Merciii pour cette recette de sablés de Noël , le jaune d’oeuf, c’est pour la pâte ou pour mettre sur les biscuits avant de mettre au four?

    • Victoria décembre 16, 2021 4:54 pm Répondre

      Oups ! Petit oubli de ma part… Vous avez vu juste Brigitte : le jaune d’oeuf est facultatif et servira à dorer la surface des biscuits avant passage au four. Je viens d’apporter la précision dans le texte de la recette. Merci pour votre vigilance !

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