Craquelés sans gluten amande citron

 

craquelés sans gluten amande citron

 

 

Biscuits secs à l’allure si particulière, les craquelés sans gluten accompagnent à la perfection une tasse de café ou de thé ! 

Leur saveur est douce et équilibrée grâce à la poudre d’amande, à la farine de sarrasin et aux zestes de citron. 

 

 

Ingrédients (13 craquelés sans gluten) :

 

130 g d’amandes en poudre

1 petit oeuf bio

45 g de sucre blond de canne

25 g de farine de sarrasin

1 cuillère à café de poudre à lever

1 pincée de sel pour réhausser

Zestes de citron

Facultatif : sucre glace pour la finition plus “craquelée” en surface -> je ne l’ai pas fait pour ne pas trop sucrer la recette mais c’est plus jolie côté présentation!

 

 

craquelés sans gluten amande citron

Savoureux craquelés sans gluten amande citron en fin de repas.

 

 

Préparation (25 minutes) : 

 

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (poudre d’amande, farine, sucre, poudre à lever, sel. Râper délicatement les zestes d’un citron jaune ou vert.

Ajouter l’oeuf entier et mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois puis à la main.

Confectionner des petites boules d’environ 20 g. Les rouler éventuellement dans un peu de sucre glace avant de les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ecraser légèrement la pâte pour donner aux craquelés une forme plus plate et favoriser le “craquelage”.

Enfourner pour 10-12 minutes à 190°C. Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

 

 

craquelés sans gluten amande citron

Les craquelés sans gluten tiennent leur nom à leur aspect si particulier en surface. On peut l’accentuer avec du sucre glace.

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4 Comments

  1. Ngumabi septembre 25, 2018 2:48 Répondre

    Miam! ça a l’air délicieux.

  2. nathalie septembre 28, 2018 11:43 Répondre

    Ces petits biscuits me plaisent bien, je vais tester .Merci

  3. Emma septembre 28, 2018 3:08 Répondre

    Teste aujourd hui super recette! Merci j aime bcp votre blog! Emma

  4. Brigitte octobre 13, 2018 3:36 Répondre

    Je confirme que ces craquelés sont délicieux, merci beaucoup pour cette recetteje vais tenter de les faire avec de la poudre de noisettes!

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